Булечкі Сіннабон (правільны рэцэпт 100%)
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Здаецца, што прыгатаваць булачкі Сіннабон удома складана: і вельмі няжнае дробленае цеста, і ароматная карамельная начынка з цынамонам, і лёгкая зьвязаная памадка. На першы погляд, усё гэта дарагое, рэцэптура складаная і практычна немагчымае для пачатковай гаспадыні. Сёння я дакажу вам, што прыгатаваць булачкі Сіннабон удома па гэтым рэцэпце можна не толькі, але і вельмі проста! Я прапаную вам правераны мною дамашні рэцэпт сіннабонаў. Скажу адразу: я таксама прыгатавала сіннабоны ўпершыню, рабіла фота, але ўсё ж баялася, што выпечка не атрымаецца. Але ўсё атрымалася проста выдатна! Рэцэптура шыкарная! Булачкі сіннабон настолькі смачныя, што мае сям'я з'ела іх, ледзь я ўспела зрабіць фота фінальнага выніку. Адзінае: трэба было крыху доўжэй дазволіць булачцы астыць, каб разрэз атрымаўся больш чыстым, але на маім фота ўсё роўна відаць, наколькі мяккае і няжнае цеста. Дык хто ўжо пачаў сьцёквіць? Пачнем прыгатоўваць класічныя сіннабоны ў дамашніх умовах! Запісвайце рэцэптуру класічных сіннабонаў удома
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перед вам рэцэпт сіннабонаў класічных у дамашніх умовах. Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты. Здаецца, іх даволі шмат, але практычна ўсё яны ёсць у любым халадзільніку. Так што з наборам прадуктаў праблем быць не павінна.
- 2
Крок 2
Для цеста ў цёплым малаку растварыце трохі цукру, дакладней 1 ч. ложку, дадайце дрожджы. Я выкарыстоўваю прэсаваныя дрожджы, з імі мая выпечка заўсёды атрымліваецца) Добра разбіце масу венчыкам, каб дрожджы поўнасцю растварыліся, і пакіньце ўсё на 10 хвілін. За гэты час на паверхні з'явіцца пышная пена, гэта азначае, што дрожджы пачалі дзейнічаць.
- 3
Крок 3
У міску дадайце яйка (яго я папярэдне крыху ўзбіваю вілкай), крыху кухоннай солі, астатні цукар (той, што прызначаны для цеста), ванільны цукар. Таксама дадайце расплаўленае масла (расплаўляць яго можна на павольным агні, на вадзянай лазні ці ў мікрахвалевай пэчы, як гэта зрабіла я). Атрыманую масу добра размяшайце.
- 4
Крок 4
Пачынайце дадаваць прасеяную мукі. Спачатку размяшайце венчыкам ці лыжкай, а потым выкладзіце цеста на працоўную паверхню і замесіце рукамі. Месіць трэба каля 10 хвілін, за гэты час цеста стане аднолькавым і гладкім. Звярніце ўвагу: мукі можа спатрэбіцца крыху больш ці менш, чым указаны ў рэцэпце, у гэтым няма нічога страшнага.
- 5
Крок 5
Пераложыце цеста ў глыбокую міску, накрыйце рухавіком і пакіньце ў цёплым месцы. Звычайна я карыстаюся мультаваркай, уключаю рэжым "Мультавар", ўсталяўваю тэмпературу 35 градусаў і час 1 гадзіну. Ставлю талерку з цестам проста ў мультаварку і зачынаю крышку. Цеста падымаецца проста выдатна! Праз гадзіну цеста трэба абмясіць, пакласці ў талерку і зноўку пакінуць, але ўжо на 30-40 хвілін, каб яно падышло.
- 6
Крок 6
Теста атрымалася проста ідэальная: гладкая і пышная! Раскаціце яе ў вялікі пласцік таўшчынёй каля 6-7 мм.
- 7
Крок 7
Змашчыце тонкім слоем размякчанага сметанковага масла.
- 8
Крок 8
Змяшайце цукар і цынамон (лепш узяць цынамон з цукровай тростнікі, але ў мяне яго не было, таму я ўзяла звычайны белы). Пасыпце атрыманай сумесшчу ўсю пласціну цеста.
- 9
Крок 9
Завярніце цеста ў рулет як мага шчыльней.
- 10
Крок 10
Цяпер трэба разразаць гэты вялікі рулет на невялікія кавалачкі шырынёй каля 4-5 см. Рэзаць ножом не вельмі зручна, таму рэкамендую скарыстацца звычайнай ніткай. Вазьміце невялікі адрэзак ніткі, прапусціце яе пад рулет, паднявіце канцы і, перахрысціўшы іх, пратягніце. Такім чынам у вас атрымаецца роўны і прыгожы разрэз. Падобным чынам разрэжце ўвесь рулет.
- 11
Крок 11
Складзіце невялікія рулетыкі ў форма для выпечкі, змазаную раслінным алеем. Я выкарыстоўваю круглую форму дыяметрам 25 см. Абавязкова пакладзіце булочкі на 20-30 хвілін, каб яны адпачылі. Потым пастаўце ў разагрэтую духоўку да 180 градусаў на 25-30 хвілін. Час прыгатавання заўсёды індывідуальны, стаіць наглядаць, каб цеста пропеклася і не прыгарэла.
- 12
Крок 12
Прыгатуйце помадку да сіннабонаў у дамашніх умовах. Для гэтага змяшайце сыр са сметанкай, цукровую пудру, лімонны сок і крыху малака. Усё добра змяшайце венчыкам.
- 13
Крок 13
Паліце гатовыя класічныя булачкі сіннабон памадкай. Паколькі булачкі яшчэ гарачыя, памадка будзе тануць, расцякаючыся па іх паверхні і пранікаючы паміж пластамі сіннабонаў.
- 14
Крок 14
Класічныя булачкі Сіннабон гатовыя! Смакуйце з асалодай!