topfood.cloud
Усе рэцепты
Булачкі з ягадамі
Выпечка

Булачкі з ягадамі

120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Смачная выпічка для ўсёй сям’і. Булачкі рыхтуюць з класічнага дрожжавага цеста. Замест свежых дрожджаў можна ўзяць сухія, іх трэба ў тры разы менш. Ягады і джэм бярыце любыя па гусце і наяўнасці. Вядома, калі ў крамах на прылаўках поўна выпечкі, можна не ўскладняць сабе жыццё. Але як добра, калі ў вашым доме пахне пірогамі, якія вы самі спяклі. Можна падаваць з гарбатай або кавай.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце інгрэдыенты да прыгатавання булачак з ягадамі.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Замясціце цеста. Для гэтага ў місу пакладзічы дрожджы, дадайце цукар.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Налейце цёплае малако.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Расцяпеце слівочнае алеб, злёгку астудзіце й выліце ў місу з дрожжамі і цукрам. Дадайце соль і ванілавы цукар.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Засыпце прасеяную муку.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Замесіце мяккае цеста, якое не ліпне да рук. Зручна гэта рабіць з дапамогай планетарнага міксера, але і рукамі таксама добра.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Накройце цеста харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца. Праз годзіну-паўтары яно павялічыцца ў аб’ёме.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Пакуль цеста падыходзіць, зрабіце начынку для булак. Чорную смародзіну вымыйце. Калі ў вас замарожаная, размарозьце. Дадайце цукар і разамніце. Пакладзіце ў ягады любы джэм. У мяне быў чорнасмародзінны.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Змяшайце ягады з цукрам і джэмам.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Разамніце цеста і падзяліце на кулькі масай 60–70 грам. Накрыйце іх спажыўнай плёнкай і пакіньце пастаяць 15–20 хвілін.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    З кожнага шарыка сфарміруйце булачку. Рукой зрабіце хвосцік на шарыку цеста.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Потым з дапамогай качалкі раскатайце цеста ў форме кроплі.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    На край цеста пакладзіце нешмат крахмалу.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    На крухмал укладзеце ягадавую начынку.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Пакрыйце начынку і добра заліпце цеста.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Потым згарніце рулетам.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Гэтым чынам зрабіце ўсе булачкі.

  18. 18

    Крок 18

    Крок 18

    Дайце булачкам урасці 20–25 хвілін, змазаце яйком і адправіце ў печ, разагратую да 175–180 градусаў.

  19. 19

    Крок 19

    Крок 19

    Пячыце булачкі 40–45 хвілін. Час выпечкі залежыць ад печы.

  20. 20

    Крок 20

    Крок 20

    Гатовыя булачкі дастаньце з печкі, ахладзіце і можна падаваць да стала.

  21. 21

    Крок 21

    Крок 21

    Пакладзіце булкі ў каструлю з вечкам. Так яны захаваюць свежасць на працягу некалькіх дзён.