Булкі з яблыкам і карыцай з дрожджавага цеста
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Мне падабаецца спалучэнне карычневага цукру і карыцы, таму ў начынку я дадала карычневы цукар, а ў цеста белы. Можаце выкарыстоўваць усюды белы цукар па жаданні. Яблыкі ў мяне пры прыгатаванні былі кісла-салодкія, дастаткова сакавітыя. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты. Яблыкі памыйце. Малако павінна быць цёплым, таму крыху падаграйце яго ў сатэйніку (павінна быць прыблізна 35-37 градусаў).
- 2
Крок 2
Прыгатуйце апару. У міску разамніце пальцамі свежыя дрожджы, дадайце 1–2 ст. л. цукру.
- 3
Крок 3
Залийце ўсё цёплым малаком і добра змешайце венцікам да растварэння дрожджаў.
- 4
Крок 4
Дадайце 4-5 ст.л. мукі, венчыкам усё перамяшайце да атрымання аднароднай сумесі.
- 5
Крок 5
Міску з апарай, накрыўшы кухонным ручнікам, пастаўце ў цёплае месца на 30 хвілін, каб даспела.
- 6
Крок 6
Праз 30 хвілін апара прыкметна павялічылася ў аб'ёме і набыла буйнопорыстую структуру.
- 7
Крок 7
У асобную міску налийце растапленае і ўжо крыху астуджанае сметанковае масла (80 грамаў), дадайце астатні белы цукар і яйкі.
- 8
Крок 8
Добра ўсё перамешайце.
- 9
Крок 9
Гэтую сумесь залійце да апары і ўсё перамешайце.
- 10
Крок 10
Потым прасявайце муку часткамі і замешвайце спачатку лыжкай, а потым рукамі. Самастойна кантралюйце колькасць мукі, у выніку ў вас павінна атрымацца мяккае цеста, якое не ліпне да рук.
- 11
Крок 11
Цеста акругліце ў місе, накрыйце місу кухонным ручнікам і пакіньце ў цёплым месцы падходзіць прыкладна на 1 гадзіну.
- 12
Крок 12
Праз гадзіну цеста павялічыцца ў аб’ёме ў некалькі разоў.
- 13
Крок 13
Прысыпце працоўную паверхню мукой, разкачайце цеста ратайкай у пласт у форме прамавугольніка. Змазайце паверхню мяккім спратовым маслам (40 грамаў).
- 14
Крок 14
Зверху раўнамерна пасыпце молатай карыцай і карычневым цукрам.
- 15
Крок 15
Ачысьціце яблыкі ад скуры і насення, нарэжце невялікімі кусочкамі. Яблычныя кусочкі раўнамерным слоем размеркавайце па-над карыцай і цукрам.
- 16
Крок 16
Згарніце цеста з начынкай рулетам і нарэжце на аднолькія часткі.
- 17
Крок 17
Протвінь выстэлайце пяргаментам для выпякання і выкладзіце загатоўкі булак на значнай адлегласці адна ад адной. Паверхню кожнай загатоўкі змажыце збітым яйкам. Выпякайце булкі ў ужо загадзя разагрэтай да 180 градусаў печы на працягу 30-35 хвілін.
- 18
Крок 18
Гатовыя булкі адразу падавайце да стала.