Буласачкі з аўсянымі пляўкамі
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. Цеста рыхтуем закваскавым спосабам, з даданнем свежых дрожджаў. У працы я выкарыстоўвала хлап’і хуткага прыгатавання
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты адразу ж выкладзіце на стол. Малако падаграйце ў каструльцы да тэмпературы 35–37 градусаў.
- 2
Крок 2
У прасторную міску разітраце пальцамі сваежыя дрожджы, дадайце слоўную лыжку цукру.
- 3
Крок 3
Залийце цёплае малако і актыўна перамяшайце гэтыя інгрэдыенты да поўнага растварэння дрожджаў.
- 4
Крок 4
Дадайце да гэтай сумесі 100 грамаў мукі.
- 5
Крок 5
Перамешайце вінчыкам да атрымання аднароднай сумесі, якая па кансістэнцыі нагадвае бліновае цеста — гэта закваска. Міску з закваскай накрыйце кухонным ручнікам і пакіньце ў цёплым месцы на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Паралельна прыгатуйце сдобную сумесь. У міску ўбіце яйкі, дадайце астатні цукар. Змяшайце ўсё вянчыком.
- 7
Крок 7
Растапіце ў каструльцы на малым агні слівочнае масла, крыху ахаладзіце і дадайце да салодкай яечнай сумесі. Перамешайце. Сладаная сумесь гатовая.
- 8
Крок 8
Закваска гатовая — яна падымалася і набыла парыстую структуру.
- 9
Крок 9
Заліце да вачкі садобную сумесь і перамешайце ўсё лыжкай.
- 10
Крок 10
Дадайце аўсяныя хлап’і, соль і змяшайце гэтыя інгрэдыенты лыжкай.
- 11
Крок 11
Прасейвайце засталую муку часткамі і адначасова рабіце замес спачатку лыжкай, а потым рукамі.
- 12
Крок 12
Гатовае цеста павінна быць мяккім і не павінна прыліпаць да рук, таму вам можа спатрэбіцца крыху больш або крыху менш мукі. Акругліце цеста ў місе, накрыйце кухонным ручнікам і пакіньце ў цёплым месцы на ўзыход.
- 13
Крок 13
Праз каля 30 хвілін зрабіце адно складанне цеста і пакіньце яго далей расці яшчэ на 30–60 хвілін пад кухонным ручнікам.
- 14
Крок 14
Пасля чаго з созрэлага цеста сфармуйце загатоўкі булак — аддзяляйце ад агульнай масы невялікія кавалкі вагой па 80 грамаў і скатвайце з іх шарыкі. Усе шарыкі-загатоўкі раскладзеце на противань, застэлены пергаментам для выпякання. Кожную будучую булку змажыце узбітым яйкам і крышку пасыпце аўсянымі пляскамі. Пакіньце противань з булкамі ў спакоі на 15 хвілін, а затым адпраўце выпякацца ўжо разагрэтую да 180 градусаў печку на 20-25 хвілін.
- 15
Крок 15
Гатовыя булочкі можна падаваць да стала крыху астуджанымі.
- 16
Крок 16
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.