Булочкі з міндальным крэмам
Апісанне
Смачная выпічка для ўсёй сям’і. Міндальнае муку можна прыгатаваць самастойна ці выкарыстоўваць гатовую. Калі будзеце самастойна перамолваць міндальныя арэхі ў муку, можна іх не дробіць занадта дробна, пакідаючы заўважныя фракцыі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання цеста. Малако крышачку падагрэйце.
- 2
Крок 2
У прасторную міску расцерці дрожджы рукамі і дадайце адну сталовую лыжку цукру.
- 3
Крок 3
Залейце цёплае малако, актыўна вінчыкам перамяшайце гэтыя інгрэдыенты да поўнага растваравання.
- 4
Крок 4
Прасейце 100 грамаў мукі.
- 5
Крок 5
Венчикам змяшайце ўсё да атрымання аднастайнай сумесі — гэта апара. Апару ў місе накрыйце кухонным ручнікам і пакіньце ў спакоі на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Праз паўгадзіны закваска прыметна падышла і набыла парыстую структуру.
- 7
Крок 7
У міску збіце яйка і дадайце рэшту цукру. Венчыком актыўна змяшайце гэтыя інгрэдыенты.
- 8
Крок 8
Залейце растопленае салівае масла, якое перад гэтым крыху астыло. Перамяшайце.
- 9
Крок 9
У ідэшку заліце масляную сумесь і ўмясіце яе.
- 10
Крок 10
Цяпер прасяйце муку партыямі і пры гэтым змешвайце яе лыжкай, а затым прыступайце да замешвання рукамі.
- 11
Крок 11
Замясіце мяккае цеста, якое не прыліпае да рук. Акругліце цесту ў місе. Місу з цестам накрыце кухоннай хусткай і пастаўце ў цёплае месца на 1,5–2 гадзіны, каб падышло.
- 12
Крок 12
Збярыце інградыенты для прыгатавання міндальнага крэму. Паверхню яек старанна вымыйце з выкарыстаннем мылавога раствору.
- 13
Крок 13
У міску выкладзеце мяккае масла і дадайце да яго цукар.
- 14
Крок 14
Міксерам актыўна ўзбіце гэтыя інгрэдыенты, пакуль не атрымаецца крэмападобная сумесь.
- 15
Крок 15
Цяпер дадайце да гэтай сумесі міндальнае борошно.
- 16
Крок 16
Міндальную муку ўмяшайце з дапамогай міксера.
- 17
Крок 17
Забіце яйкі.
- 18
Крок 18
Міксерам умяшайце яйкі да атрымання аднароднай сумесі.
- 19
Крок 19
Дадайце пшанічную муку.
- 20
Крок 20
Змяшайце ўсё міксерам. Міндальны крэм гатовы.
- 21
Крок 21
Дрожджжавае цеста падышло — яно заўважна падымалася.
- 22
Крок 22
Усё цеста падзяліце на часткі вагой прыблізна па 70 грамаў і скатайце іх у шарыкі.
- 23
Крок 23
Прысмецце мукой рабочую паверхню і выляжыце адзін шарык, раскатайце яго вало́чкай у авал. На адну частку тэста выляжыце 1–2 ч. л. міндальнага крэму.
- 24
Крок 24
Закройце крэм тэстам і замацуйце краі, як на фота. На свабоднай частцы тэста зрабіце надрэзы.
- 25
Крок 25
Сфарміруйце загатоўку буліны.
- 26
Крок 26
Пратвень застеліце пергаментам для выпечкі, выкладзеце ўсе загатоўкі булочак, кожную змажыце збітай сумяшчэннем жаўтка і 1 ч. л. вады. Адпраўце булочкі выпякацца ў загадзя разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 20–25 хвілін.
- 27
Крок 27
Гатовыя булочкі з міндальным крэмам адразу ж падавайце да стала.
- 28
Крок 28
Гатова. Падавайце да стала.