Ватрушкі з цынаткай
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Аромат цынамону, пышнае цеста, зьмлакавы крэм — гэта ўсё пра іх, пра гэтыя шэдэўры кулінарнага мастацтва. Як прыгатаваць булачкі з цынамонам «Сіннабон», каб зразумець, чаму іх уключылі ў сьпіс 50 задавальненьняў жыцьця? Давайце зьвярнёмся да класічнага рэцэпту. Падавайце астылымі ці крыху цёплымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Расчыніце дрожджы і 1 ч.л. цукру ў цёплым малоцы, адстаўце на 10-15 хвілін. Змяшайце астатні цукор з яйкамі, дадайце мяккае масла і соль, падышчыя дрожджы і мукі. Замесіце цеста.
- 2
Крок 2
Накрыйце цеста, пастаўце яго ў цёплае месца на 90 хвілін для падымання. Можна пакінуць у чашы мультываркі пры закрытай крышцы. Цеста павінна падвойчыцца ў аб'ёме.
- 3
Крок 3
Для начынкі змяшайце цукар, ванілін і цынамон. Па арыгінальнаму рэцэпце выкарыстоўваюць 3 сталовыя лыжкі цынамону. Ні ў якую злосць вядомым кандытарам будзе сказаны, але, на маю думку, столькі цынамону — гэта занадта шмат. Таму я дадаю толькі чайную лыжку. Падышэлае цеста раскатайце ў прамавугольнік 30х40 см і змашчце зверху размякчаным маслам. Зверху пасыпце начынкай, пакінуўшы адзін край 3 см, каб рулет не разгарнуўся. Закаціце цеста ў шчыльны рулет.
- 4
Крок 4
Вострым тонкім ножам разрэжце рулет на 12 частак (па 2,5 см кожная). Атрыманыя ролы выкладзіце на падлогу, выстланую сіліконавым кілімком (ці пергаментам), на адлегласці 3 см адзін ад аднаго. Накрыйце форму харчовай плёнкай (русціком) і пакіньце для падымання на адзін гадзіну. Вось булачкі падняліся і слаба дакранаюцца адна да адной.
- 5
Крок 5
Разагрэйце духоўку да 180 градусаў і выпякайце булкі 20-25 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакуль булачкі пякуцца, прыгатуйце крэм. Змяшайце сыр са сметанкай з размякчаным маслам, цукровай пудрай і ванілінам. Гатовыя булачкі не выцягвайце з формы. Дайце ім астыць каля 5 хвілін, а потым нанясіце крэм.
- 7
Крок 7
Гатова. Падавайце да стала.