topfood.cloud
Усе рэцепты
Булечкі з цынаткай
Выпечка

Булечкі з цынаткай

180 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Дамашняя выпечка да чаю. Для булачак патрэбныя дрожджы, падыходзяць тыя, якія вам зручней выкарыстоўваць. Калі гэта хуткасцвіртныя, то змяшайце іх адразу з мукой. Калі грануляваныя ці свежыя, то разводзьце іх у цёплым малоцы разам з цукром. На любых дрожжах булачкі будуць няжнымі і пышнымі! Мукі мне спатрэбілася 550 грам, з іх 520 грам — у цеста, астатняе — на падпыл сталу. Калі ў вас няма вагаў, то гэта 4 шклянкі аб'ёмам 250 мл без гарачкі

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Молако падагрейце да 38-40 градусаў. Яйка падзяліце на жаўток і бялок. Масла для цеста растапіце і крыху ахалодзьце.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У вялікай місцы змяшайце мукую з хутка дзейнічаючымі дрожджамі.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    У іншай мисцы змешчы вадкасці. У малаку растварыце соль, цукар, дадайце белак і масла. Добра перамяшайце.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Улівайце вадкасці ў мукавую масу. Пачніце замес з дапамогай лыжкі, а калі цеста стане шчыльным, перайдзіце на стол. Замесіце мяккі камячок.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Выкладзіце цеста ў міску, накрыйце рухачком і пастаўце ў цёплае месца на 1,5 гадзіны.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    За гэты час цеста павінна павялічыцца ў два-тры разы. Асадзіце яго рукамі. Замесіце калобак.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Пасыпце стол трохі мукі. Раскатайце цеста ў прамавугольнік, памер не важны, але чым танчэй, тым лепш.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Тэста шчодра змажце растапленым сметанковым маслам, я гэта раблю сіліконавай кісцю. Зверху размеркаваць 50 грама цукру, 1 ст. л. цынамону меленага. Завярнуць тэста ў рулет. Падзяліць вострым вострым на 12 частак.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Выстеліце форму для выпечкі пергаментам ці змашчыце раслінным, сметанковым маслам. У мяне сіліконізаваны пергамент. Вельмі зручна, хлебабулочныя вырабы ніколі не прыліпаюць, на адрозненне ад карычневага пергамента.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Змажце булачкі жаўтком, зверху пасыпце цукрам для смачнай цукровай карочкі.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Накрыйце булкі харчовай плёнкай і пакіньце ў цёплым месцы на 30 хвілін. Пакуль яны падняцца, разагрэйце духоўку да 180 градусаў.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Булкі крыху падышлі. Пастаўце іх у духоўку на 20-25 хвілін.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Булечкі з цынаткай гатовыя! Спробуйце, вельмі смачныя і мяккія, араматныя, добра ідуць з шклянкай малака.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым ці астылым.