Булачкі з изюмам
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Пры жаданні замест ізюму можна выкарыстоўваць чорную смародзіну, тады звычайны дэсерт ператварыцца ў святочны. Падаваць астылы або крыху цёплы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перадчасць пяч пры 220 градусах. Выкласці паднос пергаментнай паперай. Нарэзаць астылатае масла на невялікія кавалачкі. У місцы змяшайце мукі, разрыхляльнік, соду, соль і 2 сталовыя лыжкі цукру. Дадайце ў мукавую сумесь кавалачкі масла і змяшайце з дапамогай рэзака для цеста або двух нажоў, пакуль маса не нагадвае вялікія крошкі.
- 2
Крок 2
2. Дадаць ізюм і перамешаць, пакуль ён роўнамерна не размеркаваўся па цесте. Зрабіць углыбленне ў цэнтры і дадаць сыроватку і яйка, перамешаць да аднастайнасці. Не перамешваць занадта доўга!
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце цеста на слабка пасыпаную мукой працоўную паверхню, замесіце 5-6 разоў. Зрабіце з цеста круг дыяметрам 20 см. Выразайце кругі дыяметрам 6 см з дапамогай рэзака для пячыва ці формы. Саберыце абрэзкі і зноў выразайце кругі.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце булачкі на падрыхтаваны паддон, пакінуўшы прамежак каля 3,5 см адзін ад аднаго. Змажце булачкі малаком і пасыпце астатняй 1 чайной лыжкай цукру.
- 5
Крок 5
5. Запякаць, пакуль булачкі не стануць залатыстага колеру, ад 12 да 15 хвілін. Астудзіць на рэшатцы.