Булачкі з грэцкімі арэхамі і карыцай
Апісанне
Выпічка рыхтуецца проста і хутка. З указанай колькасці інгрэдыентаў у мяне атрымалася два лісты булак, таму я пекла іх у два заходы. Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць булкі па гэтым рэцэпце і парадуйце сваіх смачнай выпічкай. Падавайце астылымі або злёку цёплымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты падрыхтуем па спісе.
- 2
Крок 2
У міску зальем цёплае малако, дададзім 30 грамаў цукру, прэсаваныя дрожджы. Перамешаем да растварэння дрожджаў.
- 3
Крок 3
Дададзім 4 ст. л. мукі.
- 4
Крок 4
Усе гэтыя інгрэдыенты змешаем да поўнага знікнення камячкоў — гэта закваска. Міску з закваскай накрыем кухонным ручнікам і пакінем на стале на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Праз паўгадзіны закваска заўважна павялічылася ў аб’ёме.
- 6
Крок 6
У асобную міску нальем распушчанае слівачнае масла (80 грамаў), дададзім 50 грамаў цукру, соль. Усё змешаем венчыкам.
- 7
Крок 7
Зб’ем яйкі.
- 8
Крок 8
Вінікам актыўна ўсё змешаем.
- 9
Крок 9
Салодкую яечную сумесь зальём да апары і перамяшаем усё лыжкай.
- 10
Крок 10
Пачнем прасеіваць муку часткамі і пры гэтым замешваць цеста па хадзе.
- 11
Крок 11
Цеста павінна атрымацца мякім, да пальцаў не павінна прыліпаць. Па неабходнасці кантралюйце колькасць мукі самастойна, арыентуючыся на канчатковую кансістэнцыю цеста. Цеста акуглім у місе, прыкрыем місу кухонным ручніком і пакінем у такім становішчы на гадзіну паднімацца.
- 12
Крок 12
Праз гадзіну цеста вельмі паднялося і гатова да далейшай працы.
- 13
Крок 13
Пасыпце працоўную паверхню мукой і раскатайце скалкай цеста ў прамавугольны пласт таўшчынёй прыкладна 1 см. Паверхню цеста змажце мяккім арашаным маслам (20 грамаў).
- 14
Крок 14
Грэцкія арэхі дробна нарэжце ножам.
- 15
Крок 15
Спачатку размерквуйце па паверхні пласта тэсту сумесь цукру і карыцы (40 грам цукру змяшайце з 2 ч. л. карыцы ў асобнай місачцы), а затым роўна пасыпце нарубленымі грэцкімі арэхамі.
- 16
Крок 16
Скруціце пласт цеста з начынкай у рулет.
- 17
Крок 17
І нарэжце яго нажом на аднольковыя часткі.
- 18
Крок 18
Протым застеліце пергаментам для выпякання і ўкладзіце ўсе падрыхтоўкі будучых булочак на невялікай адлегласці адзін ад аднаго, змажце кожную булочку збітым курыным жоўткам. Выпякайце булочкі ў ужо разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна 20–25 хвілін.
- 19
Крок 19
Гарачыя булкі можна адразу падаваць да стала.