Булачкі
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Нават калі вы ніколі не былі ў Празе, абавязкова падрыхтуйце гэтыя духмяныя вінтавыя булачкі. Яны неверагодна смачныя. Рыхтуйце адразу пабольш, паколькі домашнія будуць просіць яшчэ. З заяўленай колькасці прадуктаў атрымаецца 9–10 штук. Пакрокавы рэцэпт дапаможа ў падрыхтоўцы гэтай смачнай выпечкі. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Змясайце 1 сталовую лыжку вады, 1 чайную лыжку цукру, 1 чайную лыжку мукі, дрожджы, пастаўце ў цёплае месца на 15–20 хвілін.
- 3
Крок 3
За 15-20 хвілін дрыжджы актываваліся, падымаліся «шапачкай».
- 4
Крок 4
У місу для замешвання цеста ўліце растопленае сметанковае масла, цёплае малако, яечны жаўток, змяшайце.
- 5
Крок 5
Дадайце муку, цукар, соль, выліце апару, замесіце цеста.
- 6
Крок 6
Масіце цеста рукамі — павінна атрымацца мяккае і эласцічнае цеста. Накройце цеста плянкай (сярветкай), пастаўце ў цёплае месца для броджаньня каля на 1,5 гадзіны; у працэсе броджаньня зрабіце 2 абмінкі.
- 7
Крок 7
Падрыхтуйце пасыпку з сумесі 3 сталовых лыжак цукру, карыцы і здробленых грэцкіх арэхаў.
- 8
Крок 8
Раскайце цясто ў пласт таўшчынёй прыкладна 3 мм, нарэжце цясто «стужкамі» прыкладна па 5 см шырынёй.
- 9
Крок 9
Накруціце цеста на «верцел». У якасці верцела выкарыстана фальга і больш жорсткая аснова з аднаразовых алюмініевых формачак, абгорнутая фальгой. Канчык цеста акуратна ўнутр упхніце.
- 10
Крок 10
Змазыце загатоўкі з цеста яечным белкам і абваляйце ў падрыхтаванай цукрова-арэхавай сумесі.
- 11
Крок 11
Роскладзіце падрыхтоўкі на форму для выпечкі, як шашлыкі на мангалі. Выпікайце пры тэмпературы 180–200 градусаў прыблізна 20–30 хвілін; падчас выпячэння адварочвайце для роўнага прапячэння з усіх бакоў.
- 12
Крок 12
Словамі не апісаць, які на кухні стаіць водар, калі выпякаюць гэтыя пражскія булачкі!