topfood.cloud
Усе рэцепты
Булкі
Выпечка

Булкі

660 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Рэцэпт не зойме шмат часу. Візітнай карткай булак лічыцца цёмная карка. Яна дасягаецца за кошт змесціва цукру ў цесце, яго колькасць адрозніваецца ад звыклага дадання ў дрожджавое цеста. Бляскучая верхняя частка атрымліваецца за кошт змазкі заготовак яечна-малочнай сумессю. Каб дасягнуць паспяховага выніку, неабходна прытрымлівацца рэцэптуры. Удачы

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У місе змяшайце 200 грамаў мукі, 7 грамаў дрожджаў, 65 мл. вады і 75 мл. малака.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Замясіце закваску. Яна атрымаецца шчыльнейшай за звычайную. Таму скатайце яе ў шарык.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Зрабіце крыжападобны разрэз на опары, зацягніце чашу плёнкай, зверху накрыйце ручніком і пакіньце на 4 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Па заканчэнні броджання опары, падрыхтуйце яйкі. Разбіце 2 яйкі ў чашу, узбіце іх відэльцам і адмерайце 65 грам. Гэтая колькасць неабходна ў цеста. Астатняя колькасць спатрэбіцца для змазкі булак.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Зрабіце дрожджавы раствор. Вазьміце глыбокую чашу. Наліце туды 70 мл вады, дадайце 130 грамаў цукру, 5 грамаў солі, 7 грамаў дрожджаў і змяшайце венікам.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Гатовая опара.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    К апары дадайце дрожджавы раствор, муку і пачніце замешваць цеста. Муку лепш дадаваць часткамі, магчыма, яе спатрэбіцца крыху больш.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Гатовае цеста мае мяккую кансістэнцыю, яно можа нязначна прыляпаць да рук, але не мець мяккай структуры. Цеста не варта забіваць шмат мукі, інакш яно будзе падавацца вельмі доўга.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Праз два гадзіны цеста заўважна павялічылася і гатова да разразання.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Падзяліце цеста на 9 аднолькавых частак, падкатайце іх у шарыкі. У мяне сярэдняя вага адной заготовкі атрымалася 123 грама.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Узяйце форму або невялікі супрацьень. Пакрыйце паперай або змасліце маслам. Выкладзіце заготовкі на адлегласці адзін ад другога не больш за 1 см. Накрыйце ручніком і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы без скразнякоў на 1 гадзіну.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Праз гадзіну булкі змажце астатнімі ўзбітымі яйкамі з даданнем 3 ст.л. малака. Уключыце духоўку на 200 градусаў. Пастаўце падрыхтаваныя булкі ў разагрэтую духоўку на 25 хвілін.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Гатовую выпечку дастаўце з духоўкі, адразу ж перакладзіце на дошку і пакіньце астываць.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Астуджаныя булкі падавайце з любімымі напоямі.