Булкі
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Падчас замешвання можа спатрэбіцца крыху больш мукі, але пастарайцеся не забіць ёй цеста. Лёгкая ліпкасць дапушчальная ў гэтым рэцэпце. Працэс прыгатавання на пару абавязковы нюанс гэтай выпечкі. Можна падаваць з чаем або кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплай вадзе (36‑38 градусаў) раствараце соль, цукар і дрожджы. Добра змяшайце.
- 3
Крок 3
Пасыпце муку ў міску, дадайце масла. Патрэце яго з мукой.
- 4
Крок 4
Уліце дрожджавы раствор у муку з маслам. Пачніце замешваць лыжкай.
- 5
Крок 5
Як толькі стане цяжка замешваць лыжкай, замешвайце рукамі. Тэста атрымаецца лёгка ліпкім, але каб яго не забіць мукой, рукі абсыпце мукой. У агульным падліку мяшыце цеста каля 10 хвілін. Калі ёсць міксар з насадкамі «крюк», то выкарыстоўвайце яго. Гатовае цеста павінна быць гладкім, эластычным. Акругліце яго, пакладзіце ў місачку, змазаную раслінным алеем, зачыніце плёнкай і пакіньце на 1,5 гадзіны ў цёплым месцы без скразнякоў.
- 6
Крок 6
Пасля праходжання часу праверце цеста. Яно павялічыцца ў аб'ёме. Пракальце пальцам у некалькіх месцах. Калі ямкі не зацягваюцца, то цеста выбродзіла і гатова да разразання. Калі ямкі хутка аднаўляюцца, дайце цесту яшчэ крыху пабрацца, да 30 хвілін.
- 7
Крок 7
Перакладзіце цеста на працоўную паверхню, лёгка пасыпаную мукой. Падзяліце на часткі. Прыблізная вага адной заготовкі складае ад 45 да 55 грам.
- 8
Крок 8
Сфармуйце булкі. Вазьміце кавалачак цеста і размяніце ў ляпешку. Далей па крузе заверніце краі да цэнтра.
- 9
Крок 9
Узяйце атрыманы шарык і надайце яму больш круглай форму. Пракруціце заготовку па стале ў адным кірунку.
- 10
Крок 10
Атрыманую шарыкі выкладзіце на противень, застелены пергаментам, на адлегласці адзін ад аднаго. Пакрыйце ручніком і пакіньце на 45 хвілін для расстойкі. Разагрэйце духоўку да 250 градусаў, на дно пастаўце форму з вадой. Пасля заканчэння часу расстойкі, апыршыце булкі вадой і пастаўце выпякацца на 10 хвілін. Калі час скончыцца, выняць форму з вадой і выпякайце булкі яшчэ 7‑9 хвілін.
- 11
Крок 11
Гатовыя булкі лёгка астудзіце на падносе, пасля зніміце.
- 12
Крок 12
Падавайце булкі з любімымі напоямі. Таксама іх можна замарозіць і пасля разагрэць у духоўцы.