булкі
Апісанне
Гатуюцца гэтыя булкі вельмі проста. Цеста, можна сказаць, класічнае сдабнае дрожджавое. Крэм «Патіс’е» таксама лёгка прыгатаваць. Шакалад кладзеце па жаданні, гэта не абавязкова. Такія булкі не пакіне нікога раўнадушным у вашай сям'і.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Малако падзягрэйце да 35‑36 градусаў. Выкладзіце дрожжы і сталовую лыжку цукру, перамяшайце. Дайце пастаяць 10‑15 хвілін. Праз гэты час дрожжы актывуюцца і пенацца.
- 2
Крок 2
Смятанае масла растапіце, трошкі астудзіце і дадайце ў міску з малаком і дрожджамі.
- 3
Крок 3
Пасыпце соль і прасеяную муку.
- 4
Крок 4
Замясіце мяккае эластычнае цеста і пастаўце яго ў цёплае месца, накрыўшы харчовай плёнкай.
- 5
Крок 5
Праз гадзіну‑полтара цеста падойдзе і будзе гатова да працы.
- 6
Крок 6
Ну а пакуль цеста падыходзіць, прыгатуйце крэм "Патіс’е". У місачку выкладзіце жаўткі.
- 7
Крок 7
Дадайце цукар і кукурузны крухмал. Наліце 2-3 сталовыя лыжкі халоднага малака.
- 8
Крок 8
На пліту пастаўце каструлю з малаком, давядзіце да кіпення і выліце сумесь жаўткоў, цукру і крухмалу. Пастаянна памешваючы, давядзіце крэм да згушчэння. Астудзіце крэм.
- 9
Крок 9
Цеста раскатайце ў тонкі пласт.
- 10
Крок 10
Пасыпце таркаваным шакаладом.
- 11
Крок 11
Зверху выкладзіце крэм.
- 12
Крок 12
Згарніце цеста з крэмам у рулет.
- 13
Крок 13
Нарэжце рулет на кавалкі шырынёй 3-4 см.
- 14
Крок 14
Выкладзіце булкі ў форму для выпякання з пекарскай паперай. Дайце ім пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 25‑30 хвілін.
- 15
Крок 15
Выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 175 градусаў 35-40 хвілін.
- 16
Крок 16
Булкі "Патисьер" гатовыя.
- 17
Крок 17
Булкі крыху астудзіце і пасыпце цукровай пудрай. Але гэта па жаданні.