Булочкі на заквасцы
Апісанне
Булачкі на заквасцы атрымоўваюцца паветраныя, пышныя, смачныя. Па жаданні можна ў цеста дадаць перад фарміраваннем вялізны або іншыя сухафрукты. Таксама па жаданні гарачыя гатовыя булачкі можна пакрыць цукровай глазур'ю. Падавайце цёплымі або ахалоджанымі. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты перад вамі на фота. За 6 гадзін да пачатку прыгатавання падкарміце пшанічную закваску.
- 2
Крок 2
У просторную міску прасеце муку, дадайце цукар. Перамешайце.
- 3
Крок 3
Дадайце закваску.
- 4
Крок 4
Заліце цёплае малако.
- 5
Крок 5
Замясіце цеста і дадайце да яго мяккае слівачнае масла, соль. Умясіце яго ў цеста і працягвайце мясіць рукамі. Я вымешвала прыкладна 10 хвілін. У працэсе крыху дадавайце мукі, калі трэба, але не набіце цеста мукой.
- 6
Крок 6
У выніку тэста павінна атрымацца мяккім і гладкім. Згуляйце тэста ў місе і затягніце міску харчовай плёнкай. Пакіньце на цёплым месцы на кухні тэста падыходзіць прыблізна 3 гадзіны.
- 7
Крок 7
Праз 3 гадзіны ў мяне цеста вось так паднялася.
- 8
Крок 8
Цяпер для зручнасці фармавання бульбачаек падзеліце ўсё цеста на невялікія часткі вагой 60–70 грамаў. Пакатайце гэтыя часткі цеста ў шарыкі, пры гэтым змашчвайце раслінным алеем рукі. Накрыйце гэтыя шарыкі кухонным ручніком і пакіньце адпачыць на 10 хвілін.
- 9
Крок 9
Выкладзіце шарыкі цеста на противень, змажце іх сумешшай змянятага яечнага желтка з 1 ч. л. вады і крыху пасыпце цукрам. Пакіньце на противні булкі на 30 хвілін, а затым адпраўце ў загадзя разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 25–30 хвілін выпякацца.
- 10
Крок 10
Гатовыя булачкі можна падаваць да стала гарачымі.
- 11
Крок 11
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым або астыўшым.