Булкі
Апісанне
Калі вы любіце хатнюю выпечку, абавязкова паспрабуйце зрабіць такія булачкі. Па сваёй структуры я б нават не назвала іх булачкамі, а хутчэй піражнымі (такія яны нейкія). Іх можна смела пячы ў якасці дэсерт да святочнага стала. Дык прыступім. Падавайце астылыя ці крыху цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце цеста: малако падагрейце да пакаёвай тэмпературы, пасля гэтага дадайце туды цукар, соль, сухія дрожджы, добра змяшайце.
- 2
Крок 2
2. Убіце курынае яйка і добра змяшайце, пакіньце на 5-10 хвілін, каб дрожджы ўвайшлі ў рэакцыю.
- 3
Крок 3
3. У асобную миску прасейце патрэбную колькасць мукі, у цэнтры зрабіце паглыбленне. Уліце вадкасць (дрожджы з малаком), добра перамяшайце.
- 4
Крок 4
4. Атрымаем мяккае цеста, дадайце ў яго размякчанае масла з лімоннай цедрай і абмісіце ліпкае цеста (пры неабходнасці можна дадаць 20 грама мукі). Пакіньце цеста на 1,5–2 гадзіны пры камнатнай тэмпературы.
- 5
Крок 5
5. Для крэму: малако пералейце ў сотэйнік, дадайце ваніль (1 пакетык), цытрусавую цедру, цукровы пясок, крохмаль, курынае яйка, добра перамяшайце.
- 6
Крок 6
6. Разагрейце сотэйнік на агні, варыце яго змес пакуль не ўтварыцца густая маса, увесь час перамешвайце. Атрымліваецца густая маса, потым зняце з агню і крыху ахалодзьце.
- 7
Крок 7
7. Дадайце ў крэм сметанковае масла, змяшайце венчыкам, улійце лімонны сок і зноўку змяшайце.
- 8
Крок 8
8. Цеста ўжо падышло, выкладзіце яго на паднос і падзяліце на 12 частак.
- 9
Крок 9
9. Кожную раскаціце ў тонкую лепешку, лыжку крэму выкладзіце амаль у цэнтр, накрыйце адной часткай цеста, а другую ножом нарэжце палоскамі па 1 сантыметр, заверніце палоскі на цеста.
- 10
Крок 10
10. Вафлі выкладзіце на прагараную паварыну, выстланую пергаментам, накрыйце рэчывінкай і пакіньце на паўгадзіны. Адно яйка разбейце ў міску і змажце ім вафлі. Выпякайце пры 180 градусах 30-35 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Гатовыя булачкі пасыпце цукровай пудрай і ахалодзьце.