Ватрушкі, як пух
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Булкі атрымліваюцца пышнымі і лёгкімі, яны чудова падыдуць для сняданку, каб намазаць іх маслам, а таксама для бутэрбродаў. Калі булкі змазаць часночным маслам, атрымаецца штосьці на падобе часночных пампушак. Можна падагрэць іх у мікрахвалевай печы. Падавайце астылыя ці крыху цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску выкладзіце 4 шклянкі мукі, цукру, дрожджы і соль. Перамяшайце ўсё з дапамогай кухоннага камбайна.
- 2
Крок 2
2. У асобнай ёмістасці змяшайце ваду, малако і масла. Пастаўце ў мікрахвалевую печ і нагрэйце да тэмпературы 115 градусаў, па часе гэта 1,5-2 хвіліны (масла павінна расплацца).
- 3
Крок 3
3. Улійце вільгітныя інгрыдыенты ў міску да сухіх. Дадайце лімонны сок.
- 4
Крок 4
4. Замешвайце цеста з дапамогай міксэра з гарбузнікамі прыкладна 3-4 хвіліны, пакуль яно не стане пругкім. Спачатку ўключыце нізкую хуткасць, а затым павялічце яе да сярэдня-нізкай. Пасля замешвання шчыльна накрыйце міску і адстаўце на 5 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Пераложыце цеста на паверхню, пасыпаную мукой. Немнага раскачайце, каб атрымаўся прамавугольнік.
- 6
Крок 6
6. Разрэжце цеста на 16 роўных частак.
- 7
Крок 7
7. Злепіце з кавалачкаў цеста шарыкі і пераложыце на папярэдне змазаную маслам паверхню для выпечкі. Разагрейце духоўку да 180 градусаў.
- 8
Крок 8
8. Змачыце верхушкі шарыкаў вадой. Гэта можна зрабіць з дапамогай кістачкі. Так цеста не падсыхае, пакуль будзе паднімацца ў духоўцы. Пастаўце загатоўкі ў духоўку і адразу выключыце агонь. Дайце цесту падняцца ў духоўцы 20 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Дастаньце цеста з духоўкі, разагрэйце да 220 градусаў і пакладзіце булкі назад у духоўку. Пекчы 14-16 хвілін да з’яўлення залатыста-карычневай карочкі. Пасля прыгатавання дастаньце булкі з духоўкі і пакладзіце на іх верхушкі сметанковае масла.