Булкі з дрожджавога цеста
Апісанне
Булкі з дрожджавога цеста з макам атрымліваюцца дзіўна смачнымі і аранатнымі. Пры жаданні можна дадаць у цеста ванілін ці карыцу, каб булкі сталі яшчэ аранатней. Булкі з макам з дрожджавога цеста спадабаюцца і дарослым, і дзецям, асабліва з чашкай чая. Падавайце астылыя ці крыху цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгредыенты адразу зберазьце на стале. Молако крыху падгрэйце ў сотэйніку. Масла выкладзіце з халадзільніка зараней, каб яно стала мяккім да моманту выкарыстання.
- 2
Крок 2
Для цеста прыгатуйце апару. У шырокую міску растирайце рукамі прэсаваныя дрожджы, дадайце да іх 1 сталовую лыжку цукру.
- 3
Крок 3
Залейце цёплае малако і інтэнсіўна ўсё змяшайце венчыкам да поўнага растварэння дрожджаў.
- 4
Крок 4
Дадайце да гэтай дрожджавай сумесі 100 грама мукі і інтэнсіўна змяшайце ўсё збівальнікам — гэта хмелюга. Накрыйце міску з хмелюгай харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Праз паўгадзіны апара значна паднялася і набыла бульбашковую структуру.
- 6
Крок 6
У асобную миску выкладзіце мяккае сметанковае масла і дадайце астатні цукар для цеста, ванільны цукар. Збівайце міксерам да тлушчападобнага стану.
- 7
Крок 7
Потым у гэту масляную масу ўбейце яйка, дадайце соль.
- 8
Крок 8
Змяшайце яйка міксерам да поўнага злучэння — гэта дробная сумесь.
- 9
Крок 9
Паслядоўную сумесь выкладзіце да апары і ўмяшайце яе лыжкай.
- 10
Крок 10
Цяпер пачніце прабіваць мукі часткамі і адначасова вымешвайце спачатку лыжкай, а пасля рукамі.
- 11
Крок 11
Замесіце цеста, пакуль яно не стане мяккім, гладкім, пругкім і перастане прыліпаць да рук. Закругліце цеста ў місцы, накрыйце яе кухонным рухачком і пакуйце цеста падняцца ў цёплым месцы на 1–1,5 гадзіны.
- 12
Крок 12
За гэты час вы ўспееце прыгатаваць макавую начынку. Мак прамыйце, высыпце ў місочку і залейце кіпятком.
- 13
Крок 13
З маку зліце ваду праз дробнае сіта, дадайце цукор.
- 14
Крок 14
Змяшайце. Пачынка гатовая.
- 15
Крок 15
Тэсто ўжо падышло, яно значна павялічылася ў аб'ёме.
- 16
Крок 16
Для зручнасці цеста падзяліце на 2 часткі і кожную частку раскатайце на працоўнай паверхні ў прамавугольны пласт.
- 17
Крок 17
Макавую начынку размеркаваць шарам па цесте.
- 18
Крок 18
Закаціце цеста ў рулет, павінна атрымацца два рулеты. Кожны рулет нарэжце на аднолькавыя часткі — рулетыкі — гэта загатоўкі будучых булачак.
- 19
Крок 19
Усе загатоўкі выкладзіце на праграмент, выстелены паперай для выпечкі, і кожную змажце взбітым яйком з дапамогай сіліконавай кісточкі. Пакіньце булачкі на праграменце, хай пастаяць 15 хвілін. Потым паслабіце булачкі ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 25 хвілін.
- 20
Крок 20
Гатовыя булачкі крыху ахалодзьце і падавайце да стала.
- 21
Крок 21
Гатова. Падавайце да стала.