Булечкі з дзяцінства
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Булачкі маюць характэрную для школы форму восемак, але пры жаданні можна зрабіць круглыя ці выцягнутыя булачкі. Абавязкова пасыпце вырабы штрэйзелем — цукровай крошкай, бо менавіта яна стварае на булачках прыемную хрумкую карочку. Цеста трэба месіць акуратна, каб не перасыпіць мукой, інакш булачкі не атрымаюцца пышнымі і лёгкімі. Прыхільнікі араматычнай выпечкі могуць дадаць у цеста цынату ці цытрусавую цедру — глядзіце па ўласным смаку. Падавайце з чаем ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У мисцы змяшайце цёплае малако, цукор, дрожджы і мукі. Перамяшайце і пакіньце пры камнатнай тэмпературы на 10-15 хвілін. Пасля дадайце цукор, расліннае алей, соль, ванілін і яйка.
- 2
Крок 2
2. Змяшайце і дадайце частку прабрэйшай мукі. Змяшайце цеста лыжкай. На працоўную паверхню выкладзіце астатнюю муку і замесіце мяккае цеста.
- 3
Крок 3
3. Не дадавайце лішняй мукі, лепш змажце рукі раслінным алеем і замесіце мяккае цеста. Місачку змажце раслінным алеем, выкладзіце ў яе цеста. Накрыйце пленкай і пакіньце ў цёплым месцы на 1 гадзіну.
- 4
Крок 4
4. Зноў змесіце цеста і пакіньце яшчэ на 30 хвілін. Потым зноў змесіце цеста і на працоўнай паверхні падзяліце на 8 частак. Кожную частку скатайце ў доўгі шнур, злучыце яго канцы і складзіце ў выглядзе восемкі.
- 5
Крок 5
5. Выкладзіце булачкі на прыгатаваны пергаментны ліст, накрыйце рэчывам і пакіньце на 20 хвілін. Прыгатуйце штрэйзэль: змяшайце мукі з цукрам і мяккім вершкам лыжкай.
- 6
Крок 6
6. Потым растирайце масу рукамі да стану дробнай крошкі. Змажце булачкі взбіткім жаўтком, пасыпце цукарным пяскам і штрэйзелем. Выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 30 хвілін.