Булачкі
Апісанне
Хатняя выпечка да чаю. Каб атрымаць добры вынік, варта прысвяціць час расстойцы цеста. Доўгі падход і шматразовая абмінка зробяць булкі паветранымі і вельмі мяккімі. Можна падаваць з чаем або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У чашу наліце ваду. Растварыце ў ёй дрожджы.
- 3
Крок 3
Дадайце 250 г мукі ад агульнай колькасці. Добра памешайце.
- 4
Крок 4
Накрыйце чашу плёнкай. Пастаўце ў цёплае месца на 1,5 гадзіны.
- 5
Крок 5
Па заканчэнні часу завара павінна быць пакрыта мноствам бурбалак, а па сярдзіне — апускацца.
- 6
Крок 6
У міску з закваскай дадайце мяккае слівачнае масла, соль, цукар і астатнюю муку. Замясціце цеста.
- 7
Крок 7
Трэба мясціць цеста на працягу 2–5 хвілін. Біце яго аб працоўную паверхню, добра разміняйце. Важна, каб атрымалася мяккае, аднароднае, крышку вільготнае цеста. Скруціце яго ў кулю і пакладзеце ў місу. Місу накрыйце і пастаўце ў цёплае месца на 2 гадзіны.
- 8
Крок 8
Праз годзіну цеста паметна павялічыцца. Зрабіце абмінку. Пастаўце яшчэ на адну гадзіну ў цёплае месца.
- 9
Крок 9
Пакуль тэста ўзыходзіць, зрабіце крошку. Злучыце 20 грамаў мяккага змасла і 50 грамаў мукі. Разатрыце ў крошку. Пастаўце ў халадзільнік.
- 10
Крок 10
Пасля заканчэння гадзіны цеста падзяліце на шарыкі. Выкладзеце на працоўную паверхню. Пакіньце на 10 хвілін пад ручнікам. Пасля кожную загатоўку перавярніце і злёгку падцягніце краюкі ў «пучок». Злёгку зноў округліце на стале. Выкладзеце загатоўкі на ліст, застэлены выпікачнай паперай. Пакіньце пад ручнікам на 40 хвілін.
- 11
Крок 11
У місе відэльнікам узбіце 1 яйко з шчыпоткай солі. Абільна змашчайце кожную загатоўку. Зверху пасыпце крошкай. Выпякайце булкі пры тэмпературы 190 градусаў на працягу 25 хвілін.
- 12
Крок 12
Готовыя булачкі выміце з духоўкі. Крышку ахаладзіце на противні, пасля зніміце з ліста.
- 13
Крок 13
Булачкі падавайце з любімымі напоямі.