Вялікія булачкі з цынаткай і макам
Апісанне
Смачны пячаны выраб для ўсёй сям’і. Калі вы ніколі раней не пяклі вянкі дома, самы час пачаць, бо ў гэтым рэцэпце вы даведаецеся пра адзін сакрэт прыгатавання самых смачных булачак. Справа не толькі ў начынні, але і ў тым, як менавіта вы фармуеце вянку. Трэба старадушна старажыцца, каб максімальна вывернуць начынне на вонкі, тады яно прыпечаныцца і будзе яшчэ смачней. Раджу вам змазваць булачкі яйком не адразу перад пячэннем, а за 2 хвіліны да сканчэння пячэння, тады іх колер стане значна ярчэй. Падавайце астылыя ці крыху цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце цеста: палову мукі змяшайце з цукрам, дрожджамі, малаком. Адстаўце цеста ў бок і збіце яйкі камнатнай тэмпературы з сольлю да густой стойкай пены.
- 2
Крок 2
2. Дадайце ваніль, цукар і ўзбейце да растварэння цукар. Дадайце дрожджы з мукой, мяккае сметанковае масла, астатнюю прапушчаную муку. Замесіце цеста драўлянай лыжкай, пасля чаго пераложыце цеста на пасыпаны мукой стол.
- 3
Крок 3
3. Замесіце цеста, дадаўшы 50 г мукі. Пераложыце цеста ў змазаную раслінным алеем міску, накрыйце крышкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 1,5 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Прыгатуйце макавую начынку: мак прамыйце ў цёплай вадзе, пераложыце ў каструлю з тоўстым дном. Змяшайце з малаком і давядзіце да кіпення. Панізьце тэмпературу да сярэдняй і пачакайце, пакуль выпаравацца вадкасць.
- 5
Крок 5
5. Зніміце з агню і дадайце сметанковае масла з цукрам. Пярэмаліце мак у працягу 5-10 хвілін. Ахалодзьце мак у халадзільніку. Для начынкі з карыцы змяшайце яе з цукрам (100 г). Пры неабходнасці прапусьціце мак праз дробнае сіта.
- 6
Крок 6
6. Тэста абміньце і разрэжце на 4 часткі. На пасыпанай мукой паверхні раскачайце тэста ў пласцін памерам 15х25 см. Выкладзіце макавую начынку на ўвесь пласцін тэста.
- 7
Крок 7
7. Завярніце цеста ў рулет, перавярніце швом уверх і разрэжце па шве напалову, не дарэзаючы з аднаго боку да канца. Выгінаючы цеста макам уверх, сфармуйце жгут. Замацуйце канцы вянкою і пералажце на пратэлку, пакрытую пергаментам.
- 8
Крок 8
8. Аналагічна падрыхтуйце загатоўку з цынамонам. Пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 15 хвілін, пасля чаго пастаўце на 20-30 хвілін у разагрэтую да 180 градусаў духоўку.
- 9
Крок 9
9. За некалькі хвілін да сканчэння змажце касіцы крыху ўзбітым яйком, толькі цеста.