Булочка з макам
Апісанне
Ідэальна падыходзяць да чая і кафэ. Ватрушкі «шнэлікі» з макам — мяккая хатняя выпечка з ароматным дрожджавым цестам і салодкай макавай начынкай. Атрымліваюцца пышныя, прыгожыя і вельмі смачныя, а падчас выпечкі напаўняюць дом неймаверным ароматам. Выдатны варыянт для сямейнага чаю. Можна падаваць з чаем ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты згодна са спісам да рэцэпту.
- 2
Крок 2
У цёплым малаку растворыце дрожджы, дадайце соль, цукар, ваніль.
- 3
Крок 3
Убіце яйка ў малочную сумесь.
- 4
Крок 4
Дадайце растапленае сьвінае масла, змяшайце.
- 5
Крок 5
Засыпце мукі. Замесіце цеста міксерам ці рукамі, вымесіце прыкладна 5-7 хвілін, цеста павінна атрымацца гладкім, не прыліпае да рук.
- 6
Крок 6
Накрыйце міску з цестам харчовай плёнкай. Пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 1,5–2 гадзіны для бражэння. У працэсе бражэння зрабіце адно абмінанне.
- 7
Крок 7
Пакуль цеста падымаецца, займіцеся прыгатаваннем макавай начынкі. Залейце мак кіпятком, накрыйце крышкай, пакіньце для набухання на 30-40 хвілін.
- 8
Крок 8
Прапусціце мак праз тонкае сіта, калі такога сіта няма, можна прапусціць праз марлю ці праз рыхлую тканіну.
- 9
Крок 9
Падсушце мак на салфетцы ці на рухулячцы, трэба пазбавіцца ад лішняй вільгаці.
- 10
Крок 10
Прыгатуйце падсушаны мак, 100 грама цукру, 40 грама мяккага (не растопленага) сметанковага масла, палову яечнага белка.
- 11
Крок 11
З дапамогай блендара збіце мак з цукрам.
- 12
Крок 12
Умешайце ў макавую начынку мяккае сьвіннае масла і палову бялковага яйка.
- 13
Крок 13
Падзяліце цеста на дзве часткі, скатайце ў шарыкі. Накрыйце харчовай плёнкай, каб не завецілася.
- 14
Крок 14
Ватрункі «сляпанні» можна зрабіць рознымі спосабамі. Першы спосаб. Раскатайце цеста ў пласцінку таўшчынёй каля 0,5 см.
- 15
Крок 15
Выкладзіце макавую начынку на палову пласта цеста, разроўніце. Другую свабодную палову цеста нарэжце палоскамі шырынёй каля 1 см, не дайшоўшы да краю 5-6 см.
- 16
Крок 16
Заверніце цеста ў рулет, дапамагаючы сабе сіліконавым дапкальцом.
- 17
Крок 17
Добра залепіце край цеста.
- 18
Крок 18
Выкладзіце цеста ў форму, заварочваючы шнурком. Пакіньце на пад'ём прыкладна на 30 хвілін.
- 19
Крок 19
Для прыгатавання булачак другім спосабам пасмажце макавай начынкай усю паверхню цеста, не дайшоўшы да краю прыкладна 3-5 см.
- 20
Крок 20
Завярніце цеста ў рулет, добра запячатайце край.
- 21
Крок 21
З дапамогай ніткі ці вострым нажом нарэжце на кавалачкі.
- 22
Крок 22
Выкладзіце булачкі ў масляную выпечную форма, дайце падняцца прыкладна 30 хвілін.
- 23
Крок 23
Змашчыце булачкі перад выпечкай сумесшчу яечнага жаўтка з сталовай лыжкай малака.
- 24
Крок 24
Разагрэйце духоўку ў рэжыме «верх-ніз» да тэмпературы 180 градусаў, пякіце 25-30 хвілін да гатоўнасці. Гатоўнасць правярайце драўляной шпажкай. Каб надаць булечкам бляск, можна змазаць іх цукровым сіропам, прыгатаваным з разліку 1 сталовая лыжка вады і 1 сталовая лыжка цукру, якія трэба пракіпяціць 2-4 хвіліны.
- 25
Крок 25
Які б спосаб вы ні выкарысталі для прыгатавання булачак, яны будуць неймаверна прыгожымі і смачнымі.
- 26
Крок 26
Гатова. Падавайце да стала.