Булочка з катлетай
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Ніжэй рэцэпт смачных, ароматных і апетытных булак з кацяткамі. Так, час для прыгатавання такіх булак спатрэбіцца, але большая яго частка ўйдзе на расстойку цеста. У фарш для кацятак я люблю дадаваць гародніну, асабліва гарбузы. Так начынка атрымліваецца сакавіцейшай і лягчэйшай. Прабуйце Падавайце астылы або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачніце з прыгатавання цеста. Я раблю гэта ў хлебапячцы, але можна замяшаць і ўручную. Сумесь вады і малака падвядзіце да 40 градусаў. Прасеяную муку змяшайце з соллю, цукрам і дрожджамі. Уліце малочную сумесь, дадайце раслінны алей і замясіце мяккае цеста. Дайце яму падняцца да павелічэння ў аб'ёме ў тры разы.
- 2
Крок 2
У фарш – лепш узяць змешаны – дадайце цёрты лук і сырую гарбуз, пасаліце і паперчыце па гусце. Добра вымяшайце фарш і дайце яму пастаяць у халадзільніку паўгадзіны. Падзяліце астылены фарш на шарыкі невялікага памеру. Выкладзіце на кожны кавалак цвёрдага сыру і сфармуйце кругленькія катлеткі.
- 3
Крок 3
Паднятае цеста абмяніце і падзяліце на шарыкі, прыкладна ў два разы большыя за катлеты. Раскатайце або размаціце рукамі шарык цеста ў ляпешку, у цэнтр укладзіце катлету. Зрабіце па краях цеста тры ці чатыры разрэзы.
- 4
Крок 4
Паслядоўна, заводзячы сектар цеста на катлету, абярніце ўсё цеста вакол фаршу, фармуючы булку-розанчык. Альбо сфармуйце булкі па вашаму жаданню. Дайце булкам расці, змазвайце іх жаўтком, узбітым з малаком і соллю. Выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы паўгадзіны, да румянай скарыначкі і пражаркі катлет.
- 5
Крок 5
Гатовым булочкам дайце крыху адпачыць пад сурвэткай і падавайце цёплымі са шклянкай таматнага соку.