Бужаніна ў вятчынайніцы
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. У выдатным выніку важную ролю адыгрывае якасць мяса. На другім месцы — ўшчыльненне яго ў вятарынніцу. Таму аддайце перавагу суцэльнаму кавалку. А таксама абавязкова добра ахалодзьце. Я прапанавала адзін з самых простых варыянтаў бужаніны ў вятарынніцы. Фантазуючы са спецыямі, вы дасягнеце найлепшага для вас выніку. Можна падаваць цёплай або ахалоджанай. 🙂
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Свініну вымыйце. Высушыце папяровым ручнікам. Пацярыце з усіх бакоў спецыямі і солью. Укладзіце ў міску.
- 3
Крок 3
Затягніце міску плёнкай. Пакладзіце ў халадзільнік на 8 гадзін для марынавання.
- 4
Крок 4
Па заканчэнні часу падрыхтуйце ветчынніцу. Унутр укладзіце поліэтыленавы пакет і пакет для запякання. Краі пакетаў павінны звісаць з ветчынніцы.
- 5
Крок 5
Перакладзіце мяса ў вятчынніцу. Максімальна ўтрамбуйце яго. Асабліва, калі ў вас некалькі кускоў мяса. Утрамбоўка вельмі важная, каб у далейшым бужаніна не рассыпалася пры нарэзцы.
- 6
Крок 6
Кожны ўкладзены пакет завяжыце асобна. Папярэдне выпусціўшы з яго паветра.
- 7
Крок 7
Укладзеце вечку ветчыныцы, закрэпіце пружынамі.
- 8
Крок 8
Узяйце вялікую каструлю. На дно выкладзіце тканіну. Пакладзіце на бок вятчынніцу і залейце вадой так, каб вятчынніца цалкам была пакрыта вадкасцю. Пастаўце на сярэдні агонь, давядзіце да кіпенню і ўбавіце агонь да малога. Варыце 1 гадзіну 30 хвілін. Па мінуцці часу выключыце агонь, зліце ваду.
- 9
Крок 9
Дастаньце ветчынніцу, перакладзіце яе на дошку. Пакіньце астыць пры пакоевай тэмпературы, потым перанясіце ў халадзільнік і вытрымайце 6–8 гадзін.
- 10
Крок 10
Пас заканчэння часу дастаньце бужаніну з вятарніцы. Нарэжце на кавалачкі вострым нажом.
- 11
Крок 11
Падавайце адразу або крыху ахаложанай.