Бажаніна традыцыйная
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Думаю, самае важнае ў хатняй бужэніне – гэта выбар правільнага куска мяса. Ні ў якім разе не рэкамендую бяць замарожанае мяса. Ёсць мноства спосабаў прыгатавання бужэніне, аддаю перавагу выбіраць класічны рэцэпт, які прыйдзеца ў смак усім. Ён уключае ў сябе самыя звычайныя спецыі, якія ёсць у любой гаспадыні: соль, перац і лаўровы ліст. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Свежее мяса мою і выціраю сурветкамі, затым ачышчаю ад храшчоў і плёнкі, разразаю паміж мяснымі пластамі.
- 2
Крок 2
2. Часнок чышчу і разразаю кожны зубак удоў (у мяне вялікія зубкі). У раней зробленыя разразы ўстаўляю зубкі часноку, чорны перац гарошкам і лаўровы ліст.
- 3
Крок 3
3. Адматываю натуральную нітку, абматываю ёю кавалак мяса.
- 4
Крок 4
4. Затым трохі натираю мяса соллю і перцам, а таксама раскалатным лістком лаўру.
- 5
Крок 5
5. Перакладаю яго ў звычайны (або загортваю ў поліэтыленавы) пакет і кладу ў халаднілянік на 48 гадзін.
- 6
Крок 6
6. Пас мінаванага часу дастаю мяса і перакладваю яго на перачніцу, якую загадку засталіла фальгой.
- 7
Крок 7
7. Шчыльна загортваю фольгу з усіх бакоў, каб у працэсе выпякання ўсе сокі мяса захаваліся ўнутры.
- 8
Крок 8
8. Выпікаю ў разагретай да 160 градусаў духоўцы 1 гадзіну, затым дастаю мяса, разгартаю фальгу, выпікаю яшчэ 15 хвілін, каб з’явіўся прыгожы румяны колер.
- 9
Крок 9
9. Астуджваю мяса, затым здымаю ніткі і нарэзаю страву кавалачкамі. Перад падачай на стол нарэзаю яе і ўпрыгожваю майанезам.