Бужэніна з свіныны
Апісанне
Аказваецца, што запякаць мяса цалкам не так уж і складана, галоўнае — узяць тую частку сьвініны, што бяз косткі, добра ачысьціць мяса, падабраць патрэбныя спецыі і правільна запечы яе. Падаваць гатовую бужэніну можна як асобнае страва, тонка нарэзаўшы ломцікамі, або прыгатаваць любы гарнір. Такое мяса, у адрозьненьні ад варанага ці жаранага, гатуецца ў ўласным соку, таму і карысьці ад яго будзе больш. Хутчэй паспрабуйце прыгатаваць такую бужэніну
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё правільна ачышчаем кавалак: адрэзае мембраны і сухажылы, якія знаходзяцца на яго паверхні. Добра прамываем яго і высушваем папяровым рухаўкам. Можна выкарыстоўваць і замарожанае мяса, тады перад прыгатаваннем разморажваем яго пры тэмпературы пакоя (8–10 гадзін).
- 2
Крок 2
2. Памяшчаем смяк у міску, натыраем яго соллю, молатым перцам, пакладзем гарчыцу і дадаем некалькі лавровых лістоў.
- 3
Крок 3
3. Растыраем гарчыцу па ўсёй паверхні, перакладаем мяса на фальгу, дадаем крыху ружмараіну і шчыльна завартоўваем, каб не было парываў і каб пазней не выцяк сокі.
- 4
Крок 4
4. Памяшчаем завернуты кавалак на паднос і ставім у разагрэты да 200 градусаў духавы шафаф на 1 гадзіну. Праз гадзіну трохі адкрываем фальгу і пакідаем у духоўцы яшчэ на 30-40 хвілін, каб утварылася румянай карочка.