Бужаніна з брусніцай
Апісанне
Паказаныя спецыі ў рэцэпце могуць быць замененыя на спецыі паводле вашага смаку. Калі ў вас няма адыгейскай солі, замяніце яе на звычайную. Галоўнае, каб рассол быў моцна солёным. Перад падачай вельмі важна добра ахалодзіць бужэніну. Не звяртайце ўвагі на гэты момант
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце рассол. У сотэйнік наліце ваду, дадайце адзігейскую соль, некалькі штук ягад сабалёвай ягады. Пастаўце на агонь. Пасля закіпання паварыце 2-3 хвіліны. Зняце з агню. Ахалодзьце.
- 3
Крок 3
Свініну пакладзіце ў місачку і залейце астылым рассолам. Пастаўце ў халадзільнік на суткі.
- 4
Крок 4
Пасля заканчэння часу дастаньце мяса з рассолу, асушыце яго руханком і дайце падсыхання на паветры.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце намазку для бужэніны. У місцы разатліце брусніцу з яваналавымі ягадамі, дадайце пасечаны часнык. Перамяшайце. Асобна змяшайце расліннае алей з чорным і вострым перцам.
- 6
Крок 6
У свініне зрабіце ўколы вострым нажом. Глыбіня павінна быць у межах фаланга паказальнага пальца. У гэтыя ўколы пакладзіце пасечаную брусніцу з часныкам. Пасля пасаліце маслам з перцам.
- 7
Крок 7
Узяме фальгу. Пакладзіце на яе падрыхтаваную свініну. Завярніце так, каб месца злучэння краёў фальгі было зверху.
- 8
Крок 8
Выкладзіце свініну ў фальзе ў жарастойкую форма для выпечкі. Пастаўце запякацца ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 45-50 хвілін. Пасля заканчэння запякання выключыце духоўку і пакіньце форма з бужэнінай да поўнага астынання духоўкі. Потым, не разгартаючы, перанясіце бужэніну ў халадзільнік і добра ахалодзьце.
- 9
Крок 9
Поўнасцю астылую бужэніну дастаньце з фальгі і вострым нажом нарэжце тонкімі ломцікамі. Падавайце да стала ў якасці закускі.
- 10
Крок 10
Падайсці да стала.