Дамашняя бужэніна

Апісанне

Страва гатуецца без лішняй складанасці. Якасць гатовай бужэніны цалкам залежыць ад якасці мяса, таму выбірайце мясо з невялікай прашаркай тлушчу, але без венаў і костак. Не выкарыстоўвайце замарожанае мясо, толькі ахалоджанае. Падавайце бужэніну толькі пасля астывання, нарэзаўшы яе тонкімі ломцікамі. Бужэніна цудоўна заменіць наразку кабасы. Гэта не менш смачна, але значна карысней. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У сотэйнік наліце ваду і пастаўце яго на агонь, пасля закіпання дадайце цукар, соль, перамяшайце да поўнага растварэння, потым дадайце лавровы ліст, карыяндр, гваздзік, папрыку.

2. 2

   Крок 2

   Зняці касцюлю з агню і ўліць воцат, адстаўшы да поўнага астынання.

3. 3

   Крок 3

   Мяса абрашчыце і прамыйце, пасля чаго пакладзіце яго ў халодны марынад і накрыйце харчовай пленкай. Студзіце, каб мясо поўнасцю пагрузілася ў марынад. Пастаўце ў халадзільнік на 8-10 гадзін.

4. 4

   Крок 4

   Пасля патрэбнага часу дастаньце смякоту з марынаду, асушыце салфеткамі, пасаліце і папярчыце.

5. 5

   Крок 5

   Ачысьціце зьвяршчыкі часныку і нарэжце іх невялікімі кавалачкамі, зрабіце ў сьвініне глыбокія надразы, ў кожны ўстаўце часнак.

6. 6

   Крок 6

   Пакладзіце мяса ў рукав для запякання, дадайце лавровы ліст з марынаду.

7. 7

   Крок 7

   Запякайце мяса ў разагрэтай да 190 градусаў духоўцы 1 гадзіну, потым асцярожна разрэжце рукав і пастаўце мяса яшчэ на некалькі хвілін для прыгожай карочкі.

8. 8

   Крок 8

   Гатовы салёны вялік патроху астыньце, пасля чаго пастаўце ў халадзільнік на некалькі гадзін, падавайце да стала толькі астылым.