Бужаніна з індзючкі ў рукаве
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Каб свініна атрымалася сачнаю і аранатнай, пры запяканні дадаецца чырвонае віно. Але вы можаце смела замяніць яго півам ці квасам. Таксама вы можаце выкарыстоўваць спецыі паводле ўласнага смаку. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце часнык. Ачысьціце, нарэжце вялікімі кавалкамі.
- 3
Крок 3
У чашы змяшайце спецыі, соль, расліннае алей. Добра змяшайце, каб маса стала аднастайнаю.
- 4
Крок 4
Філе індзячыны вымыйце, асушце папяровым рэчывам. Зрабіце ў ім надразы вострым нажом. У атвары ўставце нарэзаны часнык.
- 5
Крок 5
Змастыце шчыльна маслам са спецыямі.
- 6
Крок 6
Узяме шпагат (прыдатны ў харчаванні). Абвяжыце філе, каб яно добра трымала форму. Пастаўце ў халадзільнік на працягу 4 гадзін (мінімум) і 24 гадзіны (максімум).
- 7
Крок 7
Пасля заканчэння часу дастаньце замарынаванае філе з халадзільніка. Пакіньце на пэўны час, каб яно стала камнатнай тэмпературы. Потым пераложыце ў рукав для запякання, налійце віно. Завяжыце рукав. Некалькі разоў перавярніце філе ў рукаве, каб віно «апыла» яго з усіх бакоў.
- 8
Крок 8
Пераложыце цыбульку ў рукаве ў форма для запякання. Пастаўце ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку на 20 хвілін, пасля знясіце агонь да 170 градусаў і запякайце яшчэ 25 хвілін.
- 9
Крок 9
Гатовую бужаніну дастаньце з духоўкі. Разрэжце рукав і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы для астылі. Пасля дастаньце з рукава і пастаўце ў халадзільнік. Трымайце не менш за 2 гадзіны. Пасля можна падаваць да стала.
- 10
Крок 10
Перад падачай нарэжце бужаніну тонкімі ломцікамі. Падавайце з гарчыцай.