Бужаніна
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Араматная і сачная, смачная хатняя бужэнына значна карысней за купляныя калбасы, вы ж не супярэчыце? І калі вы любіце гатаваць, не лянуйцеся і прыгатуйце бужэныну дома, бо прыкладзіце вельмі мала намаганняў, паверце. Калі вы не ведаеце, падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для бужаніны лепш за ўсё ўзяць акорок. Абмываем і абсушваем мяса. Ачышчаем часнык і нарэжам яго тонкімі палоскамі з вострымі канцамі.
- 2
Крок 2
Потым нафаршыруем мяса з усіх бакоў часныком. Пракалываем мяса вострым ножам і ўстаўляем у атвар кавалачак часныку.
- 3
Крок 3
Прыгатуем ароматную марынаду. Наліваем у невялікую місочку алей і дадаем соль, перац і іншыя спецыі. Набор спецый можа быць любы па вашым смаку.
- 4
Крок 4
Змяшаем усё да аднольнасці.
- 5
Крок 5
І намазваем сустрак усёй бакавіны атрыманай сумесшчу прыправ.
- 6
Крок 6
Пакрываем мяса і пастаўляем яго ў халадзільнік на 8-10 гадзін.
- 7
Крок 7
Калі ў вас мяса не такім роўным кавалкам, як у мяне, а пласкім, вы можаце яго скруціць і перавязаць бавоўнянай ніткай. Выкладваем мяса на аркуш фальгі.
- 8
Крок 8
І шчыльна заварочваем. Потым завернем яшчэ ў адзін слой фальгі, каб мясны сок падчас выпякання не выцякаў.
- 9
Крок 9
Перакладваем упакаванае мяса ў форма, у якой будзем запякаць, і адпраўляем у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 1,5–2 гадзіны. У мяне быў кавалак вагой 1,5 кг, і запякаўся ён 2 гадзіны.
- 10
Крок 10
Час выпякання скончыўся, разгорнуты фальгу і працыкаем шматка мяса вострым канцом нажа да сярэдзіны. Калі сок прапісны — мяса гатовае.
- 11
Крок 11
Я зноўкласці пасылаю цьвіна ў духоўку, каб яна падрумянілася. Пятнаццаць хвілін яе будзе дастаткова.
- 12
Крок 12
Залишаю сьвіжыну астываць у фальзе разам з сокам, які выдзяліўся пры запяканні. Сьвіжына ўбярэ ў сябе частку гэтага соку і стане больш сачнасцю. Астывшую сьвіжыну можна нарэзаць і падаваць да стала.