Бухарская самса
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Прыгатуем бухарскую самсу ў дамашніх умовах. Слоёнае цеста, калі гатаваць строга па рэцэпце, атрымліваецца вельмі мяккім і эластычным, чудова пячэцца і цудоўна спалучаецца з любай начынкай. Бараніну можна замяніць іншым мясам, але тады гэта ўжо будзе не бухарская самса. Паўдзі ўдачнага прыгатавання! Падавайце цёплай ці халоднай. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змяшаем цёплую ваду з размякчаным маслам, яйкам і сольлю. Паступова дадаем прапушчаную мукі, замешваем цеста.
- 2
Крок 2
Пасыпаем стол мукой, выкладваем на іх цеста — і працягваем месіць рукамі.
- 3
Крок 3
Падзяліце цеста на 3-4 роўныя часткі, кожную скатайце ў невялікі кружок. Накрыйце цеста рэчывам, пакіньце на палгадзіны.
- 4
Крок 4
Нарэжам бараніну дробнымі шматкамі, змяшаем яе з пасмяканым луком. Акрамя таго, дадаем барані жыр, зеляніну і прыправы.
- 5
Крок 5
Раскачаеце тры калобкі цеста ў тонкія пласты. Кожны пласт змашчаем маслам.
- 6
Крок 6
Кладзем пласціны адну на адну, скручваем іх у рулет.
- 7
Крок 7
Нарэжце рол на шматкі таўшчынёй 1-2 см.
- 8
Крок 8
Кожны шматок раскатваем, пакладзём у цэнтр начынку.
- 9
Крок 9
Падымаеце краю ўверх, залепляеце іх так, каб атрымаўся трохвугольнік. Перакладзіце самсу на пратэўніцу, выкладзеную паперай для выпечкі. Выпякайце ў духоўцы 40 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
- 10
Крок 10
Гатова. Падавайце да стала.