Буглама з бараніны па-азербайджанскі
Апісанне
Рэцэпту патрэбуецца нешмат часу. Прыгатуем азэрбайджанскую бугламу з бараніны. Падрыхтуйце вялікі казан, нарэжце ў яго хвастковы тлушч. Потым нарэжце буйнымі кавалкамі бараніну і цыбулю. Далей адрэжце ў памідораў хвостыкі і пакладзіце ў казан. Потым слой баклажанаў і паловачак маладога бульбяну. Пакладзіце некалькі крывульчыкаў і тры галоўкі часныку. Далей паловачкі сладкага перцу і дробна нарэзаную капусту. Напрыканцы пакладзіце пучкі зялёні і накрыйце капустнымі лістамі. Гатуйце на сярэднім агні працягласьцю двух гадзінаў. З гатовай стравы выкіньце пучкі зялёні і востры перац і падавайце да стала. Думаю, такога смаку вы яшчэ не адчувалі. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Парэжце курдзючны тлушч і ўкладзіце на дно казана.
- 2
Крок 2
Далей пачніце цвільна мясо і лук. Пасаліце і папярчыце.
- 3
Крок 3
У памідораў адрэжце хвосцікі і складзіце цэлымі ў казан.
- 4
Крок 4
Потым дробна нарэзаныя баклажаны.
- 5
Крок 5
Малады бульбяны нарэжце на 2-3 часткі, дадайце некалькі штук вострага перцу.
- 6
Крок 6
Часнык не чысьціце, пакладзіце ў казан цалкам тры галоўкі, слодкі перац нарэжце на дзве паловынкі і выдаліце насенне.
- 7
Крок 7
Дробна нарэжце капусту.
- 8
Крок 8
Потым пакладзіце пучкі зялёні — кінзу, лук, петрушку, базілік. Зялёню рэзаць не трэба, бо пасля яе выбросяць.
- 9
Крок 9
Накрыйце капустнымі лістамі, крыху ўцямбуйце і стаўце на сярэдні агонь. Тушуйце 2 гадзіны.
- 10
Крок 10
З гатовага стравы выдаліце пучкі зялёні і востры перац. Падавайце гарачым.