Будайскі тварожнік
Апісанне
Хатняя выпечка да гарбаты. Калі я быў у камандзіроўцы ў Будапешце, аднойчы мне давялося паспрабаваць будайскі тварожны пірог, пра які так натхнёна распавядалі мне венгерскія калегі. Паспрабаваў — і мне спадабалася: не скажу, што гэта восьмы цуд свету, але пірог сапраўды здаўся смачным нават мне — чалавеку, які са салодкім на Вы. Добрыя і гасцінныя вугорцы падзяліліся са мной аўтэнтычным рэцэптам будайскага тварожніка, а я працягваю папулярызаваць венгерскую нацыянальную кухню сярод наведвальнікаў гэтага сайта :Р Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змешваем у ёмістасці прасеяную муку, здробненыя ў блендары грэцкія арэхі, цёртую цэдру і сметанковае масла. Пальцамі змешваем усё ў дробку.
- 2
Крок 2
Дадаем у сумесь 3 яечныя жаўткі і вельмі хутка замешваем цеста для тварожніка.
- 3
Крок 3
У вас атрымаецца вось такі шар. Замотваем яго ў харчовую плёнку і адпраўляем у халадзільнік на 30 хвілін.
- 4
Крок 4
Праз паўгадзіны дзелім цеста на дзве часткі — 1/3 і 2/3. Тую частку, што большая, раскочваем і выкладваем у форму для выпякання — як паказана на фота. Ставім форму для выпякання ў духоўку і выпякаем 15 хвілін пры 180 градусах.
- 5
Крок 5
Тым часам расціраем тварог са смятанай, дадаем манку, цукар і яблык, нарэзаны дробнымі кубікамі. Пры жаданні яблык можна замяніць грушай — атрымаецца не горш, спрабаваў.
- 6
Крок 6
Бялкі ўзбіваем асобна, а затым акуратна падмешваем да тварожнай масы.
- 7
Крок 7
Тым часам наша аснова для пірага ўжо спяклася. Дастаем яе з духоўкі. Яна павінна выглядаць прыкладна так, як на фота.
- 8
Крок 8
На выпечанае цеста раўнамерна размяркоўваем нашу тварожную начынку. Зверху ўпрыгожваем пірог сетачкай з цеста, што засталося, — як на фота.
- 9
Крок 9
Выпякаем каля 35 хвілін пры 180 градусах. Затым злёгку астуджаем - і падаем.