Брынза з каровага малачка ў хатніх умоўах
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Брынза гатуецца проста. Падыходзяць прадукты з крамы, але трэба памятаць, што чым вышэй іх тлустасць, тым больш выход брынзы. У мяне малако 2,5%, а смятана 15% тлустасці. Соль кладзіце па смаку. Каб брынза атрымалася зусім салёнай, вымачце яе ў салёнай сыворатцы. З указанай колькасці інгрыдыентаў атрымліваецца 250–300 гrammaў гатовай прадукцыі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання хатняй брынзы.
- 2
Крок 2
У кастрюлю з тоўстым дном улійце малако і паставце на агонь.
- 3
Крок 3
У міску разбейце яйкі.
- 4
Крок 4
**Насыпце солі па смаку.**
- 5
Крок 5
Дадайце смятану.
- 6
Крок 6
Добра змаіце яйкі са смятанай і соллю.
- 7
Крок 7
Калі малако ў каструлі пачне закіпаць, улійце сумесь яіў, смятаны і солі. Пастаянна перамешваючы, давядзіце сумесь да кіпенні. Варыце пяць хвілін на невялікім агні. Вы ўбачыце, як вадкасць пачне згортвацца і ператварацца ў валушкі. А затым пачне аддзяляцца сыроўтка і з’явяцца згушечы сытару.
- 8
Крок 8
Дайце атрыманай сумесі астыць на працягу 10–15 хвілін. Пасля гэтага адкiніце на сita або дуршлаг з марлей у некалькi слоях. Сita паставце ў мiску, у якую будзе сцекаць сываротка.
- 9
Крок 9
Завяжыце марлю вузлом і павесьце брынзу над мiскай з сыраваткай.
- 10
Крок 10
Праз тры гадзіны выкладзіце на брынзу груз і адправьце ў халод на ноч. Уранку зніміце марлю.
- 11
Крок 11
Дамашняя брынза з каровага молака гатовая. Можна падаваць да чаю.