Брокалі з грыбамі ў сметанавым соусе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Зусім не абавязкова падаваць брокалі з грыбамі ў смятанковым соусе менавіта з макаронамі. Гарнір можна выбраць любы на свой погляд. Добра будуць камбінацыі з выкарыстаннем кус-кусу, грэчкі, рысу. Эксперыментуйце! З напояў да гэтай нейкай страве добра падыдзе ахалоджанае белае віно. Глядзіце і запамінайце, Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Брокалі разбярыце на суцвяцці. Закіпяціце ваду і крыху пасаліце. Часнык ачысьціце і дробна нарэжце. Шампіньёны прамыйце і нарэжце, як вам зручна.
- 2
Крок 2
Узьміце асобную кастрылю ці глыбокую патэльню. Налійце ў яе 1 сталовую лыжку аляйвавага алею. Дадайце часнык і шампінённы. Смажце некалькі хвілін, пакуль шампінённы слаба не зарумяняцца і не пачнуць мякчэць. Не забывайце пастаянна перамешваць, каб часнык не падгарэў. Пасаліце.
- 3
Крок 3
Пасмажце яшчэ прыкладна 5 хвілін, грыбы павінны патэмнець. Ось што ў вас атрымаецца ў выніку. Пераложыце грыбы з часныком на тарэлку і пакуль адстаўце ў бок.
- 4
Крок 4
У закіпячоную ваду закіньце свае любімыя макароны. Я люблю выкарыстоўваць фетучыні або пасту. Не забудзьцеся дадаць туды 1 сталовую лыжку аляйновага алею. Брокалі пераложыце ў дуршлаг, які ў сваю чаргу апусціце ў каструлю з варальныміся макаронамі. Накрыйце ўсё крышкай і варыце прыкладна 10 хвілін (ці да стану «аль дэнтэ», да паўгатоўнасці макаронаў).
- 5
Крок 5
У каструлю, у якой гатаваліся грыбы, дадайце сметанковае масла (2 сталовыя лыжкі). Падгрэйце яго, але не ператрымлівайце: масла не павінна прыгарэць. Як толькі яно расцячэ, дадайце ў каструлю 2 шклянкі малака. Прыкрэпіце агонь і працягвайце варыць, пастаянна перамешваючы. Дадайце соль і цёмны молаты перац.
- 6
Крок 6
Цяпер у асобнай посудзі змяшайце шклянку малака з 2 сталовымі лыжкамі крохмалю. Перамяшайце. Улійце атрыманую сумесь у каструльку да малака. Далей варыце соус, часцяком перамешваючы.
- 7
Крок 7
Натрыце паўтара шклянкі пармезана. Дадайце яго ў соус, працягвайце варыць.
- 8
Крок 8
Як толькі наш соус пачне закіпаць і гусцець, гэта азначае, што час прыгатавання падыходзіць да канца. Агонь зрабіце вельмі-вельмі маленькім.
- 9
Крок 9
Дастаньце брокалі, макароны прамыйце. Цяпер дадайце брокалі і грыбы ў наш соус. Перамяшайце. Соус павінен добра размеркавацца па брокалі з грыбамі.
- 10
Крок 10
Цяпер можна паразна разкладаць макароны, а зверху — брокалі з грыбамі ў смятановым соусе.