Брызоль з калямарамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Французскія павары прыдумалі выдатны спосаб прыгатавання ежы, пры якім мы падсмажваем прадукты ў яйку або яечнай згортцы — проста, хутка, смачна і насыцна. Так можна прыгатаваць усё, што захочацца: мяса, рыбу, печанку і г.д., — а для любіцель ла астракаў я раскажу, як зрабіць брызоль з кальмараў. Я прыгатоўваю гэта страву даволі часта, іншы раз нават падаю на святочны стол, бо гэта сапраўды вельмі смачна і, да таго ж, эканомна, а гатуюцца такія кальмары неймаверна хутка. Паспрабуйце хаця б раз зрабіць брызоль з кальмараў у дамашніх умовах, і думаю, пазней вы яшчэ не адзін раз будзеце гатаваць гэта страву. 1) Такім чынам, чыстым і тарыльна прамываем кальмароў пад цягучай вадой, пасля высушваем іх з дапамогай папяровых руханак. Разрэзае м кожную цушку папалам і адбіваем, пакуль кальмар не павялічыцца ў два разы. 2) Для тэсту змяшаем яйкі з мукой, дадаем соль і мелкі перац, разводзім масу вадой так, каб яна стала па кансыстэнцыі як цеста для блинчыкаў. 3) Цяпер абмакваем кожны кавалачак кальмара ў яечную сумесь і выкладаем у разагрэтае алей, падсмажваем з кожнага боку да ўтварэння ружовай карочкі. 4) Перакладаем падсмажаныя кавалачкі ў чыстую сухую каструлю і застаўляем у ёй на некаторы час, пакуль кальмары не размякнуць. Дзе-то праз паўгадзіны скручваем кожны кавалачак кальмара рулетам, замацоўваем яго цыбункамі і выкладаем на талерку. Афармляем гатовую страву свежай зелянінёй і агароднінай і падаём да стала. Усім прыемнага апетыту! Гатовую страву можна падаць да стала.