Брыош з шакаладом
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Брыошы з шакаладам выглядаюць вельмі прывабна, да таго ж гэта вельмі смачная выпечка, спадабаецца ўсім, дарослым і дзецям. Гатаваць іх проста, глядзіце па крокавым рэцэпце і радуйце сваіх блізкіх смачнай французскай выпечкай Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У ёмістасць для замешвання цеста всыпце муку (300 грам), дрожджы, цукар (45 грам) і 1 шчапотку солі, змяшайце.
- 3
Крок 3
Уліце ў мучную сумесь 125 грам цёплага малака.
- 4
Крок 4
Убіце 1 яйка, дадайце 50 грам расплаўленага сметанковага масла.
- 5
Крок 5
Замясіце цеста, месіце «да чыстых рук», пакуль цеста не перастане прыляпаць да рук, стане гладкім і эластічным. Выкладзіце цеста ў міску, накрыйце плёнкай, пакіньце, пакуль яно не павялічыцца ў аб'ёме прыкладна ў 1,5‑2 разы.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста падыходзіць, займайцеся начынкай. Змяшайце ў сотэйніку 55 грамаў цукру, шчыпотку солі, 30 грамаў мукі, какава, дадайце 1 яечны бялок, змяшайце.
- 7
Крок 7
Уліце ў сотэйнік 75 грамаў гарачога малака, змяшайце.
- 8
Крок 8
Варыце сумесь да згушчэння, зніміце з агню, ўмяшайце 25 грамаў сметанковага масла і 50 грамаў шакаладу.
- 9
Крок 9
Разкладзіце шакаладную сумесь на пергамент у форме прамавугольніка.
- 10
Крок 10
Завярніце ў пергамент, пакладзіце ў марозільнік да застывання.
- 11
Крок 11
Як толькі цеста павялічылася ў памерах у 1,5-2 разы, можна прыступіць да фармавання булочак.
- 12
Крок 12
Выкладзіце цеста на працоўны стол, пасыпаны мукой, раскатайце ў прамавугольны пласт у 2 разы большага памеру шакаладнай начынкі. На адну палову цеста выкладзіце начынку.
- 13
Крок 13
Накрыйце шакаладную начынку другой паловай цеста, акуратна раскатайце ў вертыкальным напрамку. Пасля гэтага зноў складайце попалову.
- 14
Крок 14
Зноў паўтарыце складанне і раскатванне цеста, паўтарыць трэба яшчэ 2 разы. Чым больш складанняў, тым больш слаёў атрымаецца ў брыошаў.
- 15
Крок 15
Скатыце цеста ў рулет.
- 16
Крок 16
Нарэжце цеста на любую колькасць частак, у залежнасці ад таго, якога памеру брыошы вам патрэбны. У гэтым рэцэпце цеста падзелена на 12 частак.
- 17
Крок 17
Выкладзіце цеста ў фарчкі, папярэдне змазаныя сметанковым маслам. Дайце расстойку прыкладна 15 хвілін.
- 18
Крок 18
Пячыце брыошы ў духоўцы пры тэмпературы 175 градусаў 15-20 хвілін.
- 19
Крок 19
Перад падачай можна пасыпаць булкі цукровай пудрай. Брыошы атрымаліся надзвычай ароматныя і прыгожыя.