Брэцель
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Брэцелі вельмі смачна падаваць з сырным соусам ці соусам на аснове гарчыцы. Такія крэндэлі можна ўзяць з сабой на працу, у паездку. Акрамя таго, іх можна захоўваць да тыдня ў скрынцы для выпечкі ці пакеце. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У шклянцы цёплай вады растворыце цукар і соль, перамешваючы. Потым насыпце дрожджы. Пастаўце на 10 хвілін.
- 2
Крок 2
2. У сумесь з дрожджамі дадайце мукі і сметанковае масла.
- 3
Крок 3
3. Замесіце цеста.
- 4
Крок 4
4. Цеста для брэцеляў не павінна прыліпаць да рук. Пры неабходнасці дадайце яшчэ мукі.
- 5
Крок 5
5. Цеста пакладзіце ў місачку, накрыйце рухачком і пакіньце ў цёплым месцы на гадзіну-дзве, пакуль яно не павялічыцца ў аб'ёме ў два разы.
- 6
Крок 6
6. Калі теста паднялася, змажце працоўную паверхню і рукі раслінным алеем. Раскатайце теста да таўшчыні ў некалькі сантыметраў.
- 7
Крок 7
7. Разрэжце цеста палоскамі. Выкладзіце ў форме ангельскай літары "U", затым скрыжуйце канцы і зацвярдзіце. Галоўнае — добра прылепіць канцы, каб яны пры варэнні не адышлі. Так, спачатку брэцэлі варуць, а потым пякуць у духоўцы.
- 8
Крок 8
8. У кастрылю наліце 8 шклянак вады, насыпце соду. Давядзіце да кіпення і выключыце агонь.
- 9
Крок 9
9. Уключыце духоўку для награвання да 230 градусаў, калі хочаце мяккія булачкі, або да 180, каб атрымаліся цвёрдымі. Протыр смажце алей. Кожную булачку на 30 секунд пагрузіце ў гарачы раствор вады з содай. Потым выкладзіце на протыр.
- 10
Крок 10
10. Кожны брэцель змажце збітым жаўтком.
- 11
Крок 11
11. Пасыпце брэцелі вялікай сольлю.
- 12
Крок 12
12. Мяккія прэтцелі пекуць каля 12 хвілін да залатыста-карычневага колеру. Калі ж вы жадаеце атрымаць твёрдыя прэтцелі, пякіце іх 40-50 хвілін.
- 13
Крок 13
13. Гатовыя брэцелі павінны пачаць хвілін 10, а потым іх можна есці.