Брага з пшаніцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У гэтым рэцэпце прыгатавання бражкі з пшаніцы выкарыстоўваецца бяздрожджавы метад ці, як кажуць у народзе, "на дзікіх дрожджах". Самагон з такой бражкі атрымліваецца мяккім, ён мае значна прыемнейшы смак, чым самагон, прыгатаваны на дрожджах. Пошчыці Падавайце ахоладжаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перад пачаткам прыгатавання трэба тлівата перабраць зерны пшаніцы. Потым пшаніца прамываецца халоднай вадой і адцякаецца праз марлю ці сіта.
- 2
Крок 2
Праражванне пшаніцы. Высыпаем зерны на плоскую паверхню (протынь, паднос), папярэдне выстеленую марлей. Заліваем вадой, каб пшаніца поўнасцю пакрылася. Накрываем пшаніцу крышкай, чакаем, пакуль з'явяцца росткі (2-3 дні). Прыгатуем закваску. Як толькі на пшаніцы з'явяцца росткі, пасыпаем яе цукрам (2 кг) і перамешваем. Зноў накрываем крышкай, чакаем. Праз 4-7 дзён закваска будзе гатовая.
- 3
Крок 3
Найбольш важны этап — бражэнне. Справуцца адна вялікая ёмістасць з гідрозатворам ці ёмістыя шкляныя банкі. Разліваем ваду, закваску і астатні цукар у ёмістасць (ёмістасці), перамешваем. Усталёўваем гідрозатвор (надзеваем перчатку). Ставім бражку ў цёмнае памяшканне на адзін тыдзень. Падчас бражэння трэба часцяком перамешваць сусло і прыбіраць пяну.
- 4
Крок 4
Празь тэдзень барботваньне спыняецца, і вуглекіслы газ больш не выдзяляецца. Калі сусла значна пасьветлее, акуратна злійце брагу ў чыстыя ёмінасьці, не турбуючы асадак. Гатова: можна "гнаць" самагон!