Брага з кукурузы
Апісанне
Якасць бражкі не залежыць ад таго, які зерновы прадукт вы вылучыце — мукі ці крупы. Вельмі важна строга дотрымлівацца тэмператур, пазначаных у рэцэпце. Напой гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прагрейце ваду да 5 градусаў з дапамогай водзнай лазні (вялікую каструлю запоўніце вадой на дзве трэці, а ў маленькую наліце 6 літраў).
- 2
Крок 2
Акуратна засыпце мукі (крупы) у ваду. Варыце 15 хвілін. Бязперапынна перамешвайце. Нагрейце кашу да 65 градусаў. Варыце яшчэ 15 хвілін. Налейце ў затор 1 літр вады. Падыміце тэмпературу да 75-80 градусаў, утрымлівайце гэту тэмпературу працягам 20 хвілін.
- 3
Крок 3
Здробіце солад. Ахалодзьце затор да 65 градусаў. Засыпце солад. Перамяшайце да аднастайнасці. Накрыйце кастрылю крышкай, абгарніце і пакіньце на 7 гадзін у цёплым месцы. Разведзіце дрожджы. Ахалодзьце затор да 25-29 градусаў. Дадайце дрожджы, перамяшайце. Пералейце ў брадзільную ёмістасць, усталявайце гідрозатвор на гарлышку і настаівайце 3-6 дзён.