Азэрбайджанскі бозбаш
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Гэта страва гатуецца на аснове бараніны і пераважна на агнішчы. Гэты рэцэпт крыху спрашчаны ад традыцыйнага бозбаша. Калі ў вас няма магчымасці прыгатаваць яе на агні — не беда, можна зрабіць гэта і з дапамогай звычайнай кухоннай пілі. Яшчэ адно важнае ўмова: папярэдне замочце нут. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Замочыце наперадзе нут (мінімум на 2-3 гадзіны). Ён павінен разбурацца і павялічыцца ў два разы. нут варыцца разам з баранінай яшчэ гадзіну.
- 2
Крок 2
2. Дробна нарэжам лук, пасылаем яго пасмажыцца на раслінным алеі. Я для гэтага ўзяла кастрылю, у якой пасля буду варыць бозбаш азербайджанскі.
- 3
Крок 3
3. Падсмажваем яго да залатыстага колеру. Увесь працэс прыгатавання я рабіў на свежым паветры, таму аромат запоўніў увесь двор. Як ужо згадвалася, традыцыйны азербайджанскі бозбаш гатуецца на агнішчы. У мяне — барбекю.
- 4
Крок 4
4. У блендэры здробім памідоры ў выгляд пюрэ, пасылаем іх да луку.
- 5
Крок 5
5. Смажваем яшчэ некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
6. Ачышчаем і нарэзаць крупна бульбу. Адпраўляем яе да луку і памідораў, трохі падсмажваем. Цяпер патрэбна перакласці смятана і бульён з нутам у ёмістасць з бульбай.
- 7
Крок 7
7. Мяса можна нарэзаць кубікамі.
- 8
Крок 8
8. Заліваем усё бульёнам так, каб ён крыху пакрываў бульбу.
- 9
Крок 9
9. У самы канец пасыпаем зелянінёй і туляем да гатоўнасці бульбы.
- 10
Крок 10
10. Перад падачай можна пасыпаць кінзой або петрушкай. Падаецца азербайджанскі бозбаш толькі ў гарачым выглядзе.