Баярскія пельмяні
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Сытныя пельмені можна прыгатаваць за хвілін 30 у дамашніх умовах пры наяўнасці пельменніцы або злапіць рукамі. Іх абавязкова трэба замарозіць, каб яны не прыліплі падчас варкі. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты. Зараней здробніце кавалачак свініны і кавалачак ялавічыны ці курынага філе на мясарубцы, усталяваўшы ў яе рэшата з дробнымі адтулінамі.
- 2
Крок 2
Высыпце пшанічную мукі ў глыбокую ёмістасць, зрабіце ў ёй ямку, пакладзіце туды курчацінае яйка. Улійце ваду і высыпце 3-4 шчапоткі солі.
- 3
Крок 3
Змесіце шчыльнае пласцічнае цеста і пакіньце на 15 хвілін пад рэчывам або накрыйце харчовай плёнкай, каб актываваўся глютэн.
- 4
Крок 4
Натрыце на цёрцы з дробнымі ячэйкамі палову цыбуліны ў фарш, пасаліце і дадайце меляны чорны перац. Акуратна змяшайце.
- 5
Крок 5
Раскатайце частку цеста і пасыпце мукой пельменніцу. Пакладзіце на яе раскатанае цеста і ў кожную ямачку памесціце крыху фаршу. Зноў раскатайце частку цеста. Краі першага пласта змашчыце вадой і накрыйце другім. Выпусціце паветра, пасыпце мукой і турботна пройдзіце скалкай па ўсіх злучэннях.
- 6
Крок 6
Пасыпце дошку мукой, перавярніце пельменніцу і высыпце гатовыя паўфабрыкаты на стол. Выкладзіце іх на дошку і замарозьце ў марозільніку каля 1 гадзіны.
- 7
Крок 7
Потым закіпяціце ваду, дадаўшы любыя спецыі і прыправы, лавровы ліст, соль. У кіпель пакладзіце па адным замарожаныя пельмені і варыце прыкладна 12-15 хвілін на сярэднім агні.
- 8
Крок 8
Выкладзіце вараныя пельмені на талерку і падавайце да стала з маслам ці сметанай любой жырнасці.