Ботліхскі пірог
Апісанне
Сваю назву пірог атрымаў па мясцовасці, дзе яго гатуюць. Гатовае цеста можна пакінуць і на гадзіну, і на ўсю ноч на кухонным стале. І так, і так будзе правільна і смачна. На стол падаюць пірог цалкам астылым, але і гарачы ён вельмі смачны. Можна падаваць з гарбатаю або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання ботліхскага пірага.
- 2
Крок 2
Разабіце яйко ў місціну, змяшайце і аддзяліце палову ў чашку. Дадайце да астатняга яйка цукар і шчыпотку солі. Узбіце ў пушыстую, святлую масу.
- 3
Крок 3
Дадайце ў яечную масу смятану і пасыпце яе содай. Усё добра змяшайце да аднароднасці.
- 4
Крок 4
Дадайце ў міску мяккае сметанковае масла і збіце да аднароднай масы.
- 5
Крок 5
Прасяйце муку і часткамі дадавайце ў яечную масу. Змесіце мяккае, няжнае цеста.
- 6
Крок 6
Падзяліце цеста на тры часткі і сфармуйце шарыкі. Накрыйце цеста і пакіньце яго пры пакаёвай тэмпературы на адну гадзіну.
- 7
Крок 7
Прамыйце куразу, залийце вадой і давядзіце да кіпення на сярэднім агні. Варыце на працягу 5 хвілін, зліце адвар.
- 8
Крок 8
Збіце курагу блендэрам да аднастайнасці, злучыце з цукрам і змяшайце.
- 9
Крок 9
Грэцкія арэхі абсмажце на сухой патэльні, астудзіце і змяліце. Дадайце да арэхаў цукар і змясайце.
- 10
Крок 10
Першую частку цеста раскачайце ў круг і ўкладзіце ў форму дыяметрам 18 сантыметраў. Размяркуйце цеста па дне і баках формы. Насыпце арэхавую начынку, адкладзіўшы дзве сталовыя лыжкі.
- 11
Крок 11
Раскатайце другую частку цеста, пакладзіце яе паверх арэхавай начынкі. Размерквайце начынку з курагі, крыху не даходзячы да краю.
- 12
Крок 12
Апошнюю частку раскатайце крыху больш за форму і выкладзеце зверху. Краі ніжняй і верхняй часткі злучыце і прыцісьняйце ўнутр. Змажыце верх паловай яйка і пасыпце астатняй арэхавай начынкай. Зробіце зверху некалькі праколаў.
- 13
Крок 13
Пастаўце форму з пірогам у гарачую печ і выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 25–30 хвілін. Гатовы батліхскі пірог астудзіце, дастаньце і падавайце да стала.
- 14
Крок 14
Дастаньце з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.