Бостанскі крэмавы чызкейк
Апісанне
Нягледзячы на велізарную колькасць крокаў, гэты рэцэпт не так уж і складаны ў прыгатаванні. Усе падрабязнасці,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты для бісквіта.
- 2
Крок 2
Яйкі, цукор і ванілін біць міксерам да пышнай светлай масы працягам 5-7 хвілін. Не перастаючы біць, тонкай цячэнні ўліць алей. Дадаць прабітае мукі ў 2-3 прыёмы, акуратна ўмяшаючы яе з дапамогай сіліконавай лапаткі.
- 3
Крок 3
Вылейце цеста ў раз’ёмнае колца для выпечкі (d — 20 см), змазанае маслам. Пастаўце запякацца ў разагрэтую да 180 °C духоўку на 35–40 хвілін, да сухой шпажкі. Ахалодзьце на рэшатцы, а потым перанесіце з колам на талерку.
- 4
Крок 4
Пакуль бісквіт астывае, падрыхтуйце патрэбныя прадукты для суфле з сыру "Маскарпоне".
- 5
Крок 5
Замачайце желатын у халоднай вадзе. Сыр «Маскарпоне» і цукар (1/2 шклянкі) збіце з дапамогай блендэра да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
Жэлатын расплаціце на вадзяной лазні, тонкай струёй улівайце ў сырную масу, пастаянна ўзбіваючы міксерам.
- 7
Крок 7
Размясціце гэту масу на бісквіце, роўна разраўнуйце. Пастаўце ў халадзільнік на 2 гадзіны.
- 8
Крок 8
Прыгатуйце прадукты для заварнага крэму.
- 9
Крок 9
Збілкі змяшайце з цукрам (1/2 шклянкі) і мускатным арэхам, давядзіце да кіпення. Крохмаль развядзіце ў халодным малаку.
- 10
Крок 10
Разведзены ацёл улівайце тонкай цячэнніцай у гарачыя вяршкі, пастаянна мешаючы венчыкам. Варыце да загусцення масы, пастаянна мешаючы венчыкам. Гэта займе 4-5 хвілін.
- 11
Крок 11
Зніміце з агню, дадайце сметанковае масла часткамі, шчыльна размешваючы крэм да аднастайнасці.
- 12
Крок 12
Астудзіце заварны крэм да камнатнай тэмпературы, перыядычна перамешваючы, каб крэм астыў раўнамерна. Выкладзіце крэм у форму, разроўнайце верх. Пастаўце торт у халадзільнік на 4 гадзіны.
- 13
Крок 13
Злучыце шакалад і вершкі ў кацельку з падвойным дном. На маленькім агні, пастаянна перамешваючы, растапіце шакалад.
- 14
Крок 14
Пакрыйце верх чызкейка шаколаднай глазурай. Пастаўце торт у халадзільнік на 30 хвілін.
- 15
Крок 15
Акуратна здыміце злучальнае колца.
- 16
Крок 16
Торт разрэжце вострым гарачым ножам.