сус
Апісанне
Дамашні саус прыгатоўваецца проста і хутка. Гэты просты рэцэпт "Бордэлеза", пікантнага і ароматнага саусу, добра падыдзе да стэкаў. Калі пад рукой будзе свежы цым'ян, выкарыстоўвайце яго, але ў маім выпадку быў толькі сушаны. У якасці асновы падыдзе не толькі ялавічы, але і курэчы бульён, напрыклад. Не шкадуйце часу, прыгатуйце гэты саус дома, і вы дакладна не пашкадуеце. Падавайце ахалоджаным або тэмпературы памяшкання.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачысьціце і нарэжце невялікімі кубікамі шалот, выкладзіце яго ў сотэйнік ці каструлю. Дадайце лавровы ліст, чарэшак, перац.
- 2
Крок 2
2. Уліце бульён і чырвонае віно (для прыгатавання сауса «Бордэлез» выкарыстоўвайце сухое або паўсухое віно), пастаўце на агонь.
- 3
Крок 3
3. Давядзіце да кіпення, а потым паменьшыце агонь да мінімуму і пакіньце тушыцца. Саус павінен зварыцца прыкладна напалову.
- 4
Крок 4
4. Потым акуратна працягніце яго праз цэдзілку, каб выдаліць цыбулю і лавровы ліст.
- 5
Крок 5
5. Сос пяралійце ў чысты сотэйнік і зноў пастаўце на агонь. Дадайце шчапотку солі і вінны вінэгры. Масла нарэжце невялікімі кубікамі і пакладзіце ў сос, пастаянна перамешваючы.
- 6
Крок 6
6. Тушыце яшчэ некалькі хвілін, перамяшаючы. Ось і ўвесь сакрэт прыгатавання соусу «Бордэлез». Вельмі смачны, ён абавязкова спадабаецца вам.