Боракі (армянскія пельмені)
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Традыцыйныя армянскія пельмені боракі — гэта адкрытыя цыліндрыкі з тонкага цеста з падсмажанай начынкай унутры. Прыгатаванне: Замесіць крутае цеста з мукі, яйка і вады. Раскаціць цеста таўшчынёй каля 2-3 мм і разрэзаць на прамавугольнікі памерам 5Х6 см. Змяшаць усё інгрэдыенты для начынкі ў місцы. Разагрэць раслінную алею ў скавародзе і падсмажыць начынку. Астудзіць. Выкладзіць начынку на прамавугольнікі цеста, заварачваючы іх у выглядзе цыліндрыкаў. Начынка павінна не дасягаць канцоў цыліндру на 1 см. Паставіць цыліндрыкі ў эмальаваную каструлю адкрытай стараной уверх, дадаць 1-1,5 шклянкі бульёну, накрыць крышкай і гатаваць на павольным агні да паўгатовасці. Разагрэць алей у скавародзе. Дастаць боракі, дазволіць бульёну стечы і падсмажыць у алеі да залатой карочкі. Гатовую страву можна падаваць да стала.