Вялікі круглы хлеб
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэта шматэтапны, хоць і не складаны, рэцэпт прыгатавання вялікага круглага хлеба. Пра закваску лепш паклапаціцца раней, прыкладна за 12 гадзін. Пры жаданні можна дадаць розныя дадаткі: насенне, напрыклад. Вельмі смачны і нязвычайна прыгожы хлебушак цудоўна дапоўніць вашы сняданак, абед ці вячэру.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба заняцца парой. Павялічаную ў аб'ёме закваску выліце ў глыбокую місачку, дадайце ваду. Збіце вілкай да аднастайнасці і паступова дасыпце мукі. Місачку накрыйце харчовай плёнкай і пакіньце пры тэмпературы 29 градусаў прыкладна на 4 гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Калі вы дотрымліваліся правільнага тэмпературнага рэжыму, апара значна павялічыцца ў аб'ёме, з'явяцца бульбашкі.
- 3
Крок 3
3. Цяпер можна прыступіць да прыгатавання цеста. У апару трэба дадаць ваду і прапушчанае бульба. Перамешаць лыжкай.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце цеста на працоўную паверхню, пасыпаную мукой, і пачынайце інтенсіўна замяшаць. Не шкадуйце сіл, месіце каля 10 хвілін. Цеста павінна быць мяккім і пругкім.
- 5
Крок 5
5. Адстаўце цеста падахнуць на паўгадзіны. Далей дадайце ў цеста соль і іншыя прыправы (калі жадаеце). І працягвайце замяшаць яшчэ каля 10 хвілін. Потым накрыйце плёнкай і адстаўце на 2 гадзіны.
- 6
Крок 6
6. Расцягніце на пасыпанай мукой паверхні. Складзіце некалькі разоў, сфармуйце круглы хлеб.
- 7
Крок 7
7. Фармаваны хлеб павінен правесці ў халадзільніку нач. Зранку разагрейце духоўку да прыкладна 230 градусаў. Вострым нажом зрабіце надразы зверху і пастаўце выпякацца вялікі круглы хлеб у дамашніх умовах.
- 8
Крок 8
8. Ідэальны варыянт — накрыць форму крышкай на першыя 10-15 хвілін. Потым крыху паменьшыце агонь, зняце крышку і выпякайце хлеб да гатоўнасці.