Вялікі бісквітны торт з безэ
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Калі вы любіце бісквіт, то рэкамендую прыгатаваць гэты торт. Па гэтым рэцэпце бісквіт гатуецца хутка і заўсёды атрымліваецца 100%. Яйкі падзяляць не трэба (усё взбіваецца разам). Бісквіт запякаецца каля 30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Я вырашыла выкарыстоўваць масляна-тваражны крэм — ён чудова спалучаецца з каржамі і безэ. Колькасць інгредыентаў, што прадстаўлены ў рэцэпце, на адну парцыю. Я павялічвала ў два разы, і ў мяне атрымаўся торт на 15 чалавек (каля 4 кг). Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. колькасць інгрэдыентаў для гэтага торта хапіць, каб прыгатаваць вялікі святочны дэсерт на вялікую сям'ю. Такім чынам, адразу прыгатоўваем бісквіт. Рэцэпты найпростыя: збіваем 5 яек з цукром у стакане, разрыхляльнікам і мукой у стакане. Яйкі я не падзяляю, атрымліваецца і так чудоны пышны бісквіт.
- 2
Крок 2
2. Разрыхляльнік можна замяніць содай, пагашанай вінаградным вінам. Вабіць да пышнай масы, пасля чаго трэба пераліць у форму.
- 3
Крок 3
3. Абавязкова змажце форму маслам і пакрыйце дно пергаментам для выпечкі. Выліце масу і роўнамерна размеркаваньне яе.
- 4
Крок 4
4. Памяшчаем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку і пячам пры той жа тэмпературы каля 30 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Гатовы бісквіт павінен астыць, пасля чаго яго можна будзе дастаць з формы. Дайце яму поўнасцю астыць. Я прыгатоўвала на дзве парцыі, таму павялічыла колькасць інгрэдыентаў у два разы.
- 6
Крок 6
6. Астылы бісквіт трэба разрэзаць на часткі (колькі атрымаецца). Чым тоньш разрэжце — тым больш пракладак у вас атрымаецца.
- 7
Крок 7
7. Цяпер гатуем крэм: пратыраем праз сіта ці збіваем у блендэры твараг, пасля чаго збіваем яго з цукарнай пудрай, паступова дадаючы размякчанае масла.
- 8
Крок 8
8. У іншай посудзе я змяшала крыху крэму з сокам з тутавіцы (можна буряк). Гэта я зрабіла, каб упрыгожыць верх торта іншым крэмам. Цяпер пастаўце крэм у халадзільнік і гатуем безе.
- 9
Крок 9
9. На адну парцыю сіропу ідзе: шклянка цукру і 70 г вады. Заліваем цукор вадой і ставім на агонь. З моманту закіпання павінна прайсці не больш за 8 хвілін. Пакуль займаемся яйкамі.
- 10
Крок 10
10. Збіваем халодныя бялкі ў шчыльную пену. Калі сіроп будзе гатовы — тонкай цячэнні ўлівайце яго ў бялкі і працягвайце збіваць.
- 11
Крок 11
11. Калі безэ стане шчыльным — крэм гатовы. Трэба біць яго каля 10-15 хвілін на скорасці 3-4.
- 12
Крок 12
12. Першы пласт прамазваем крэмам, пасля чаго накрываем коржам. Наступны пласт — прапітка з ягадамі. Я пакінула крыху сіропу і прапілім ім другі корж. Найсмачней будзе вішня, але можна ўзяць любыя ягады.
- 13
Крок 13
13. Трэці пласт — безэ. Прамазваем ім і зноў накрываем каржом. Калі ў вас яшчэ ёсць бісквіт — працягвайце паслядоўнасць масляны крэм/безэ.
- 14
Крок 14
14. Калі ў вас ёсць кандытарскі шприц або мешак — ўпрыгожце торт астатнім безэ (я прыгатавала яшчэ адну парцыю). На 4 белкі ідзе шклянка цукру і 70 г вады (для сіропу). Каб згуляць на кантрасце — для ўпрыгожвання ў безэ я дадала крыху лімоннай кіслаты. Вынік атрымаўся выдатным! Салодкі торт з крыху кісленькім крэмам — дзіўнае спалучэнне! Верх можна ўпрыгожыць крэмам або кандытарскімі вырабамі па вашаму смаку.
- 15
Крок 15
15. Вось так выглядае наш торт у разрэзе.