Балгарскі перец, фаршаваны сырам
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Калі рыхтую стол халодных закусак, асабліва восенню і зімой, імкнуся зрабіць яго ярчэйшым. Ярчэйшым на смак і колер. Баўгарскі перец, фаршаваны сырам, выдатна падыходзіць для такой мэты. Перачкі можна купіць розных колераў, а начынку «размаляваць» зелянінай, кавалачкамі пераца, аліўкамі ці маслінамі. Баўгарскі перец, фаршаваны сырам, падаю на сухарках або хлебе. А прыгатаваць такі перац — зусім няцяжка. Вось і пачнем! 1. Перамыйце перац. Зрэжце «шапачку» з плоданожкай, каб атрымаўся кубак, а таксама выразьце семкі. Я звычайна перамываю перачок і ўнутры, каб канчаткова пазбавіцца семян. Потым высушваю папяровым рушніком. Выбраўшы плоданожку, у нас застаецца яшчэ крыху зрэзанага пераца. Дробна нарэжце ядомую частку — яе дададзім у фарш. 2. Сыра нам спатрэбіцца 200 г, яго трэба натерці на дробнай тёрцы. Рэкамендую змяшаць сыры, г.зн. узяць па 100 г сыроў розных сартоў, напрыклад, цвёрды змяшаць з брынзай. Гэта неабавязкова, але выйдзе смачна — увядзем у страва яшчэ адзін новы смак. 3. Замарожанае масла таксама натрыце на тёрцы. Змяшайце з сырам. 4. Часнок ачысціце і прапусціце праз прэс прама ў сырна-масляную масу. 5. Зеляніну пятрушкі і кропу перамыйце, высушыце рушніком і дробна нарубіце. Яна таксама замешваецца з сыром, маслам і часнокам. 6. У масу дадаем нарэзаны перац (з першага кроку). Я звычайна купляю шматколерныя перачкі і змяшваю кавалачкі ўсіх колераў, што засталіся. Так начынка становіцца яшчэ ярчэйшай і «звязвае» ўсе мае перачкі ў адну закуску. 7. Атрыманай начынкай напаўняем перац. Баўгарскі перац трэба напаўняць начынкай шчыльна. Потым абгортваем фаршаваны перац харчовай плёнкай і адпраўляем у халадзільнік на паўтара гадзіны. Можа ляжаць там і даўжэй. Пры падачы нарэзаем перац вострым наожам на кружкі і выкладаем на хлеб або салатныя лісты.