topfood.cloud
Усе рэцепты
Баграч-гуляш
Гарачыя стравы

Баграч-гуляш

60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Апісанне

Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Бограч традыцыйна гатуюць у казане на адкрытым агні, тады страва атрымліваецца вельмі ароматнай і збірае ўсіх да стала. Сучасныя гаспадыні навучыліся прыгатоўваць яго з дапамогай звычайнай кухоннай пілі. У склад стравы абавязкова ўваходзіць сало або кавалачкі копчанай вятыны, якія надаюць яму жырнасці і прысыць. Па кансыстэнцыі страва больш нагадвае жаркае з падлівай. Я ўнёс невялікія змены ў традыцыйную страву і прыгатаваў яе з клёцкамі. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. Ставлю казан на агонь, тым часам нарэзаю сала невялікімі кавалачкамі і пасылаю на разагрэтую паверхню.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. З тлушчу вытапліваюць тлушч, пасля гэтага здымаюць яго на талерку. Лук чыняць і нарэзаюць дробным кубікам, пасылаюць у казан.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. Пакуль пасмажваецца цыбуля, чыщу і прамываю моркву, карэн сельдэры, нарэзаю ўсё невялікімі кавалачкамі і пакладаю ў казан.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. Мяса прамываю і высушваю салфеткамі, потым нарэзаю невялікімі кавалачкамі.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. Да агародніне дадаю меленую папрыку, добра перамяшаю і прыгатоўваю яшчэ некалькі хвілін.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. Да пасмажаным агароднінам дадаю пачынанае мяса, перамешваю і гатуюшчы яшчэ 10-15 хвілін.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Бульбу чысцю і прамываю, нарэзаю невялікімі кавалачкамі і выкладваю на патэльню да астатніх інгрэдыентаў.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. Праз 2-3 хвіліны пасля дадання бульбі даліваю гарачую ваду, каб яна пакрыла ўсе інгрыдыенты, пасыпаю кумінам і тушу 20 хвілін на слабым агні.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Памідоры прамываю і нарэзаю кубікамі, чысцю часнык і нарэзаю дробка, закідаю ўсё ў казан, пасаліваю па смаку і прыгатоўваю яшчэ каля паўгадзіны.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    10. Для клецак: у міску б'ю яйка, дадаю ваду і пасыпаю мукой, замешваю цвёрдае і шчыльнае цеста.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    11. Закатваю цеста ў тонкую колбаску і нарэзаю невялікімі шматкамі, якія выкладаю на паднос.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    12. Дадаю цмокі за 5 хвілін да гатоўнасці стравы, перамешваю. Калі ўсплылі — значыць, ужо гатовыя.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    13. Гатовы страву падаю да стала гарачым, абавязкова пасыпаю дробна нарэзанай петрушкай.