Тонкія бліны на малаку
Апісанне
Нашыя продкі пеклі бліны толькі на Масленіцу. Блін сімвалізаваў сонца, зьнікненне голаднай зімы, прыход вясны і новага ўраджаю. Пеклі іх заўсёды таўстымі, дадаючы ў цеста сьметану, масла, гарбачавую мукі. Бліны былі не дэсертам, а асноўнай стравай. Сёння гаспадыні пякуць тонкія блінчыкі, якія могуць быць як дэсертам, так і асноўнай стравай. Каб бліны атрымаліся, трэба ўдзельніць патрэбную ўвагу цесту. Прадукты, зь якіх вы будзеце гатаваць, павінны быць аднолькавай тэмпэратуры (заздалёгдзе трэба выняць з халадзільніка малако і яйкі). У цеста дадавайце крыху масла, тады бліны не будуць прыліпаць да патэльні і спатрэбіцца менш масла для жаркі. Калі ў вас атрымалася занадта вадзістае цеста, дадайце мукі, а калі наадварот — густое, улійце крыху малака і добра размяшайце. Я падзялюся сваім любімым рэцэптам. Падавайце цёплымі ці ахалоджанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У глыбокую міску ўбіце яйкі, добра збіце іх венчыкам. Улійце палову малака, добра змяшайце. Дасыпце цукор і крыху солі. Сачыце, каб крышталікі поўнасцю растварыліся.
- 3
Крок 3
Па цэвяткі дадавайце мукі, адначасова взбіваючы венчыкам, каб не было згусткаў. Дадайце астатняе малако і перамяшайце.
- 4
Крок 4
Гатовыя блинны тэст павінна мець кансыстэнцыю вадкай смятаны, але ні ў якім выпадку не павінна быць як вада. У канцы дадайце некалькі лыжак падсонечнага алею і добра змяшайце.
- 5
Крок 5
Добра нагрейце патэльню для варэння блинчыкаў. Змашчыце яе падсонечнай алейкай. Вылейце ў цэнтр некалькі лыжак цеста (колькасць цеста на адзін блин залежыць ад дыяметра вашай патэльні). Патэльню круціце па крузе і нахіляйце ў розныя бакі, каб цеста роўнамерна пакрыла ўсё дно. Рабіце ўсе гэтыя маніпуляцыі, трымаючы патэльню ў руцэ. Смажце блинчыкі 1-2 хвіліны. Потым перавярніце пры дапамозе драўлянай лыжкі і падсмажце блинчык яшчэ хвіліну з другога боку.
- 6
Крок 6
Гатовыя блинчыкі скласці вуголкам (скласці напалову, а потым яшчэ раз напалову) і паліць смятанай.